Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 75 g Butter oder Margarine
Für die Füllung:
- 1 kg Magerquark
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Öl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 Liter Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zubereitung
Boden:
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Bodens. Vermischen Sie Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, ein Ei und 75 g Butter oder Margarine in einer Schüssel. Kneten Sie die Zutaten zu einem festen Teig. Legen Sie den Boden einer Springform mit 3/4 des Teiges aus und formen Sie mit dem Restteig einen Rand von etwa 2 cm Höhe.
Füllung:
Für die Füllung des Käsekuchens verquirlen Sie den Magerquark, eine Tasse Zucker, eine Tasse Öl, ein Päckchen Vanillezucker, 2 Eier, 1 TL Zitronensaft, 1/2 Liter Milch und ein Päckchen Vanillepuddingpulver gründlich mit einem Mixer. Sobald alles gut vermengt ist, gießen Sie diese Füllung auf den vorbereiteten Boden in der Springform.
Backen:
Der Kuchen wandert nun in den vorgeheizten Backofen bei 200°C für etwa 55–65 Minuten. Falls gewünscht, können Sie den Kuchen während des Backens mit Alufolie abdecken, um ein zu starkes Bräunen der Oberfläche zu verhindern.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Springform vollständig abkühlen lassen. Erst dann lösen Sie den Kuchen behutsam aus der Form. Der Käsekuchen schmeckt besonders saftig, wenn Sie ihn am nächsten Tag genießen.
