schnelles WW-geeignetes Gericht
Zutaten:
- 20 m.-große Champignons
- 150 g Schinken, magerer, gewürfelt
- 4 Zwiebel(n)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 2 Salz und Pfeffer
- 2 Prise(n) Gemüsebrühe, gekörnte
- 2 Prise(n) Chilipulver
- 2 EL Öl
- 2 Mozzarella
- 4 kleine Tomate(n), wenn vorhanden
- 200 ml Mineralwasser
- 4 TL Creme, light mit Kräutern oder Frischkäse light
- Kartoffel(n) nach Bedarf
- Rosmarin
- Basilikum
- Thymian
4 Portionen
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Champignons säubern und den Stiel herausdrehen. 1 Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Champignonstiele klein hacken und in dem Öl scharf anbraten, mit Pfeffer, Chilipulver, Gemüsebrühe und wenig Salz würzen. Schinkenwürfel dazugeben und leicht mitbraten, abschmecken. Von dieser Masse jeweils ca. 1 Teelöffel in die Champignonköpfe füllen. Auf jeden Champignon eine dünne Scheibe Mozzarella legen, der sorgt auch für die nötige Bindung.Den Bratsatz in der Pfanne mit 100 ml Mineralwasser ablöschen und die Crème leicht (15 % Fett, Kräuter) einrühren. Die Champignons mit der Füllung nach oben in die Sauce legen und zugedeckt leicht köcheln lassen! Die Champignon und die Flüssigkeit sollen cremig bleiben. Ist der Mozzarella zerlaufen, sind die Champignons fertig.Kleine Kartoffeln als Pellkartoffeln ca. 10 Minuten köcheln. Mit kaltem Wasser abschrecken und längs halbieren. Auf ein Backblech geben und mit etwas Öl einpinseln oder sprühen. Salzen, pfeffern, und gehackten Rosmarin sowie Basilikum und Thymian, auch als Pulver, großzügig darüber streuen. 2 kleine Partytomaten und eine Zwiebel längs geachtelt mit auflegen! Ca. 15 Minuten im Ofen backen, überprüfen, ob die Kartoffeln gar sind.Mit den Champignons servieren.
4,2 P/Person mit Kartoffeln satt für 2 P.
Illes leicht gefüllte Champignonköpfe auf Ofenkartoffeln
Beschreibung
Ein schnelles und einfaches Gericht mit gefüllten Champignons auf Ofenkartoffeln, geeignet für die WW-Ernährung. Die Champignons sind mit einer leckeren Mischung aus Schinken, Zwiebeln und Knoblauch gefüllt und mit Mozzarella überbacken. Serviert mit aromatischen Ofenkartoffeln.
Zutaten
- 20 m.-große Champignons
- 150 g Schinken, magerer, gewürfelt
- 4 Zwiebel(n)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- Salz und Pfeffer
- 2 Prise(n) Gemüsebrühe, gekörnte
- 2 Prise(n) Chilipulver
- 2 EL Öl
- 2 Mozzarella
- 4 kleine Tomate(n), wenn vorhanden
- 200 ml Mineralwasser
- 4 TL Creme, light mit Kräutern oder Frischkäse light
- Kartoffel(n) nach Bedarf
- Rosmarin
- Basilikum
- Thymian
Anweisungen
- Die Champignons säubern und den Stiel herausdrehen.
- 1 Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Champignonstiele klein hacken und in dem Öl scharf anbraten, mit Pfeffer, Chilipulver, Gemüsebrühe und wenig Salz würzen.
- Schinkenwürfel dazugeben und leicht mitbraten, abschmecken.
- Von dieser Masse jeweils ca. 1 Teelöffel in die Champignonköpfe füllen.
- Auf jeden Champignon eine dünne Scheibe Mozzarella legen, der sorgt auch für die nötige Bindung.
- Den Bratsatz in der Pfanne mit 100 ml Mineralwasser ablöschen und die Crème leicht (15 % Fett, Kräuter) einrühren.
- Die Champignons mit der Füllung nach oben in die Sauce legen und zugedeckt leicht köcheln lassen! Die Champignon und die Flüssigkeit sollen cremig bleiben.
- Ist der Mozzarella zerlaufen, sind die Champignons fertig.
- Kleine Kartoffeln als Pellkartoffeln ca. 10 Minuten köcheln. Mit kaltem Wasser abschrecken und längs halbieren.
- Auf ein Backblech geben und mit etwas Öl einpinseln oder sprühen. Salzen, pfeffern, und gehackten Rosmarin sowie Basilikum und Thymian, auch als Pulver, großzügig darüber streuen.
- 2 kleine Partytomaten und eine Zwiebel längs geachtelt mit auflegen!
- Ca. 15 Minuten im Ofen backen, überprüfen, ob die Kartoffeln gar sind.
- Mit den Champignons servieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 60 mg
- Natrium: 400 mg
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 20 g
- Vitamin A: 200 mcg
- Vitamin C: 10 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 600 mg
- Phosphor: 300 mg
