ZUTATEN ( 2 Portionen ):
- 7 g Kokosöl
- 150 ml Kokosmilch
- 1 Prise Koriander gemahlen
- 400 g Brokkoli
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 30 g Erdnussmus
ZUBEREITUNG:
Erhitze in einem Topf Wasser. Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen und dann das Gemüse im Topf ca. 5 Minuten garen lassen bis der Brokkoli bissfest ist.
In einer Pfanne erhitzt du Kokosöl und brätst das Hühnchenfilet darin an. Dann fügst du Kokosmilch und ca. 125 ml Wasser hinzu.
Dann Ernussmus und etwas Corrianderpulver untermischen und gut verrühren. Wer es etwas schärfer mag kann noch etwas Chilipulver hinzugeben
Ca. 7 Minuten köcheln lassen
Den Brokkoli und das Hühnchenfilet in Erdnuss-Corriander Soße auf einem Teller servieren
Nährwerte / portion:
kalorien: 372 kcal
kohlenhydrate: 13 g
eiweiß: 50 g
fett: 16 g
Hühnchenfilet in Erdnuss-Coriander Soße mit Brokkoli
Beschreibung
Ein köstliches und einfaches Rezept für Hähnchenfilet in Erdnuss-Koriander-Soße mit Brokkoli. Schnell zubereitet und reich an Proteinen.
Küche:Asiatisch
Kategorie:Hauptspeise
Schlüsselwörter:Hähnchen, Brokkoli, Erdnuss, Koriander, Kokosmilch, Glutenfrei
Zutaten
- 7 g Kokosöl
- 150 ml Kokosmilch
- 1 Prise Koriander gemahlen
- 400 g Brokkoli
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 30 g Erdnussmus
Anweisungen
- Erhitze in einem Topf Wasser. Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen und dann das Gemüse im Topf ca. 5 Minuten garen lassen bis der Brokkoli bissfest ist.
- In einer Pfanne erhitzt du Kokosöl und brätst das Hühnchenfilet darin an. Dann fügst du Kokosmilch und ca. 125 ml Wasser hinzu.
- Dann Ernussmus und etwas Corrianderpulver untermischen und gut verrühren. Wer es etwas schärfer mag kann noch etwas Chilipulver hinzugeben
- Ca. 7 Minuten köcheln lassen
- Den Brokkoli und das Hühnchenfilet in Erdnuss-Corriander Soße auf einem Teller servieren
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 372 kcal
- Fett: 16 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 80 mg
- Natrium: 250 mg
- Kohlenhydrate: 13 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 50 g
- Vitamin A: 300 IU
- Vitamin C: 80 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 700 mg
- Phosphor: 400 mg
