Tauchen Sie ein in die Welt der Aromen und Texturen mit den Himmlischen Himbeer-Käsekuchenriegeln, einem Dessert, das die Fruchtigkeit von Himbeeren mit der cremigen Köstlichkeit von Käsekuchen vereint. Diese Delikatesse ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Fest fürs Auge und eine ideale Ergänzung für jede Zusammenkunft oder einen luxuriösen Abend zu Hause. In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf ein sorgfältig ausgearbeitetes Rezept, das ein unvergessliches Backerlebnis verspricht, kombiniert mit hilfreichen Notizen, Nährwertangaben und Antworten auf häufig gestellte Fragen. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Gäste zu beeindrucken und in einen Happen Himmel einzutauchen.
Zutaten
Für den Boden:
- 125 g Weizenmehl
- 50 g Haferflocken
- 80 g brauner Zucker
- 115 g ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
- 1/4 Teelöffel Salz
Für die Himbeerschicht:
- 300 g frische Himbeeren
- 50 g Zucker
- 1 Esslöffel Speisestärke
Für die Käsekuchenschicht:
- 2 (je 225 g) Packungen Frischkäse, weich
- 100 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Garnitur:
- 30 g gehobelte Mandeln, geröstet
- Frische Minzeblätter
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie eine 20 cm x 20 cm große Backform mit Backpapier aus.
- Für den Boden: Mehl, Haferflocken, braunen Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken.
- Backen Sie den Boden für 15 Minuten oder bis er leicht goldbraun ist.
- Für die Himbeerschicht: Himbeeren, Zucker und Speisestärke in einem Topf bei mittlerer Hitze vermengen. Kochen, bis die Mischung dickflüssig wird. Dann gleichmäßig über den gebackenen Boden verteilen.
- Für die Käsekuchenschicht: Frischkäse mit Zucker cremig rühren. Eier und Vanille hinzufügen und gut vermengen. Diese Mischung über die Himbeerschicht gießen.
- Backen Sie das Ganze für 25-30 Minuten, bis die Käsekuchenschicht fest wird. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie es dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln bestreuen und mit frischen Minzeblättern garnieren.
Hinweise
Lagerungstipps: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Die Riegel können auch für bis zu einem Monat eingefroren werden.
Serviervorschläge: Kühl servieren für ein erfrischendes Dessert. Passen Sie sie an mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein besonders dekadentes Erlebnis.
Variationen: Erwägen Sie, eine Schicht dunkle Schokolade unter der Himbeerschicht hinzuzufügen für eine luxuriöse Note.
Häufige Fragen
Ja, gefrorene Himbeeren funktionieren ebenfalls gut. Stellen Sie sicher, dass sie aufgetaut und gut abgetropft sind, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Die Käsekuchenschicht sollte in der Mitte leicht wackelig, aber fest am Rand sein. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.
Absolut! Verdoppeln Sie die Zutaten und verwenden Sie eine größere Form, dabei die Backzeit entsprechend anpassen.
Ja, es gibt verschiedene milchfreie Frischkäsealternativen, die im Verhältnis 1:1 verwendet werden können. Bedenken Sie, dass die Konsistenz und der Geschmack leicht variieren können im Vergleich zu traditionellem Frischkäse.
Genießen Sie die Himmlischen Himbeer-Käsekuchenriegel, ein Dessert, das mit jedem Bissen Zufriedenheit verspricht. Egal ob die lebendige Himbeerschicht, der reiche Käsekuchen oder die knusprige Mandeltop, dieses Rezept wird sicher beeindrucken.
