Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Butter, hochwertige
- 400 g Mehl
- 5 EL Kakaopulver
- 4 TropfenVanilleextrakt
- 2 St.Eigelb
- 150 g Puderzucker
Für die Creme:
- 200 g Butter, hochwertige
- 3 Pck.Vanillezucker, hochwertiger
- 300 g Zucker
- 6 Eier
Zum Dekorieren:
- Schokoladenglasur
Zubereitung:
Das Mehl zusammen mit dem Kakaopulver und Puderzucker sieben. Die in Stücke geschnittene Butter, den Vanilleextrakt und die Eigelbe dazugeben. Alles zu einer Teigkugel verarbeiten, und in Folie gewickelt eine Stunde kalt stellen.
Inzwischen kann man die Buttercreme zubereiten. Dafür die Butter schaumig rühren. Im Wasserbad die Eier und Zucker steif schlagen und diesen dicken Schaum Schritt für Schritt in die Butter unterrühren. Zu einer glatten Creme rühren und die Creme dann in eine Spritztüte füllen.
Den Teig auf einer Arbeitsfläche zu einer dünnen Platte ausrollen. Runde Plätzchen daraus ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C goldbraun backen. Das dauert nicht lange – nur ca. 5 Minuten.
Dann mit der Creme zusammenkleben und mit der Schokoladenglasur und der restlichen Creme verzieren.
Himmlisch gute Kakao-Plätzchen
Beschreibung
Himmlisch gute Kakao-Plätzchen, perfekt für die Weihnachtszeit. Zarte Kekse mit einer cremigen Füllung und Schokoladenglasur.
Zutaten
- 300 g Butter, hochwertige
- 400 g Mehl
- 5 EL Kakaopulver
- 4 Tropfen Vanilleextrakt
- 2 St. Eigelb
- 150 g Puderzucker
- 200 g Butter, hochwertige (für die Creme)
- 3 Pck. Vanillezucker, hochwertiger (für die Creme)
- 300 g Zucker (für die Creme)
- 6 Eier (für die Creme)
- Schokoladenglasur (zum Dekorieren)
Anweisungen
- Mehl, Kakaopulver und Puderzucker sieben. Butterstücke, Vanilleextrakt und Eigelbe dazugeben. Zu einer Teigkugel verarbeiten und eine Stunde kalt stellen.
- Für die Buttercreme die Butter schaumig rühren. Eier und Zucker im Wasserbad steif schlagen und diesen Schaum in die Butter unterrühren. Zu einer glatten Creme rühren und in eine Spritztüte füllen.
- Teig dünn ausrollen. Runde Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 5 Minuten goldbraun backen.
- Plätzchen mit der Creme zusammenkleben und mit Schokoladenglasur und restlicher Creme verzieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 150 kcal
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 6 g
- Cholesterin: 50 mg
- Natrium: 10 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 2 g
- Vitamin A: 50 IU
- Vitamin C: 0 mg
- Eisen: 0.5 mg
- Kalium: 30 mg
- Phosphor: 20 mg
