Himbeer-Creme Cupcakes: Eine süße Geschmackssymphonie

Einführung

Tauchen Sie ein in die Welt der Desserts mit diesen Himbeer-Creme Cupcakes – eine perfekte Mischung aus reichhaltigem Kakao und aromatischen Himbeeren, gekrönt mit einem himmlischen Frischkäse-Frosting. Dieses Rezept verspricht ein Geschmackserlebnis, das für jeden Anlass ideal ist. Folgen Sie dieser Anleitung, um eine Portion dieser köstlichen Cupcakes zu zaubern, die garantiert beeindrucken werden.

Zutaten

Für die Cupcakes:

• 180 g Weizenmehl
• 200 g Zucker
• 50 g ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Salz
• 240 ml Wasser
• 80 ml Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Essig
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Himbeerfüllung:

• 250 g Himbeeren
• 50 g Zucker
• 1 Esslöffel Speisestärke
• 2 Esslöffel Wasser

Für das Frischkäse-Frosting:

• 225 g Frischkäse, weich
• 115 g ungesalzene Butter, weich
• 480 g Puderzucker, gesiebt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Rosa Lebensmittelfarbe (optional)

Zur Dekoration:

• Frische Himbeeren
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
2. Vermengen Sie das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Natron und das Salz in einer großen Schüssel.
3. Kombinieren Sie Wasser, Öl, Essig und Vanille und fügen Sie diese Mischung zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie alles gut durch, bis der Teig glatt ist.
4. Füllen Sie jedes Förmchen zur Hälfte mit Teig und backen Sie die Cupcakes ca. 18-20 Minuten. Lassen Sie diese anschließend vollständig abkühlen.
5. Für die Füllung die Himbeeren, den Zucker, die Speisestärke und das Wasser in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung eindickt. Vollständig abkühlen lassen.
6. Schneiden Sie mit einem kleinen Messer vorsichtig einen kleinen Kegel aus der Mitte jedes Cupcakes und füllen Sie ihn mit der Himbeermischung.
7. Für das Frosting den Frischkäse und die Butter cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker und das Vanilleextrakt hinzufügen. Bei Bedarf etwas rosa Lebensmittelfarbe einmischen.
8. Spritzen Sie das Frosting auf die Cupcakes und dekorieren Sie diese mit frischen Himbeeren und einem Hauch Puderzucker.

Hinweise

• Himbeerfüllung: Die Himbeerfüllung kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Frischkäse-Frosting: Achten Sie darauf, dass der Frischkäse und die Butter Zimmertemperatur haben, um ein glatteres Frosting zu erhalten.
• Serviervorschlag: Diese Cupcakes schmecken am besten am selben Tag, können jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nährwertangaben pro Portion

• Kalorien: 360 kcal
• Kohlenhydrate: 56 g
• Eiweiß: 3 g
• Fett: 14 g
• Gesättigte Fette: 5 g

Gesundheitliche Vorteile

Himbeeren sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und K, und Mangan und machen diese Cupcakes zu einem leckeren Genuss mit gesundheitlichem Mehrwert.

Häufig gestellte Fragen

• Q1: Kann ich gefrorene Himbeeren für die Füllung verwenden? A1: Ja, gefrorene Himbeeren eignen sich gut. Achten Sie darauf, dass sie aufgetaut und das überschüssige Wasser abgetropft ist.

• Q2: Wie kann ich die Cupcakes glutenfrei machen? A2: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung Ihrer Wahl, die sich zum Backen eignet.

• Q3: Lässt sich das Frischkäse-Frosting auch ohne Lebensmittelfarbe färben? A3: Absolut! Für eine natürliche Alternative können Sie einen kleinen Schuss Himbeersaft oder Rote-Bete-Pulver verwenden, um einen rosa Farbton zu erzielen.

• Q4: Wie achte ich darauf, dass meine Cupcakes saftig bleiben? A4: Übermischen Sie den Teig nicht und messen Sie die Zutaten genau. Vermeiden Sie das Überbacken, um die Saftigkeit zu bewahren.

Diese Himbeer-Creme Cupcakes sind ein wunderbares Beispiel für die Freude am Backen und kombinieren einfache Zutaten, um ein Dessert zu kreieren, das sowohl visuell ansprechend als auch geschmacklich befriedigend ist. Egal zu welchem Anlass oder einfach als süße Versuchung – sie werden ein Hit sein!