Zutaten für 12 Portionen:
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 0,5 Liter Milch
- 50 g feiner Zucker
- 50 g gemahlener Mohn
- 180 g weiche Butter
- 150 g feiner Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (M)
- 250 g Mehl
- 3 gestrichene TL Backpulver
- 500 g Heidelbeeren
- 2 EL Zimt-Zucker-Mischung
Zubereitung:
Schritt 1:
Das Vanillepuddingpulver nach Packungsanweisung mit 0,5 Liter Milch und 50 g Zucker kochen. Den gemahlenen Mohn unterrühren und die Mischung abkühlen lassen.
Schritt 2:
Butter, 150 g Zucker und eine Prise Salz etwa 4 Minuten lang mit einem Handmixer schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver kurz unter die Masse rühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und glatt streichen, dabei einen Rand von etwa 1 cm Höhe formen. Zuerst den zubereiteten Pudding auf dem Teig verteilen, dann die Heidelbeeren gleichmäßig darüber streuen und abschließend mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen.
Genießen Sie diesen köstlichen Heidelbeer-Mohnkuchen! Guten Appetit! 🍰
