Zutaten für 1 Torte:
Für den dunklen Tortenboden:
- 100 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (M)
- 150 g Mehl
- 1 1⁄2 gestrichene TL Backpulver
- 15 g dunkles Kakaopulver
- ca. 5 EL Milch
Für den hellen Tortenboden:
- 75 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier (M)
- 1 Prise Salz
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für den Belag:
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 400 ml Milch
- 5 EL Zucker
- 2 große Gläser Heidelbeeren in Saft
- 1 Päckchen Tortenguss
- 12 Blatt Gelatine
- 800 g Schlagsahne
- 300 ml Eierlikör
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Böden:
Für den dunklen Boden die Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und abwechselnd mit Milch in den Teig einrühren. In eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und im vorgeheizten Ofen bei etwa 180 °C (Umluft: 160 °C) etwa 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
2. Herstellung des hellen Bodens:
Die Zutaten für den hellen Boden zu einem Rührteig verarbeiten und ebenfalls bei gleicher Temperatur backen. Auch diesen Boden abkühlen lassen.
3. Zubereitung des Belags:
Den Pudding nach Packungsanleitung mit 400 ml Milch und 2 EL Zucker kochen. Den dunklen Boden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Einen Tortenring darum platzieren und den gekochten Pudding auf dem dunklen Boden verteilen. Mit etwas Zucker bestreuen, um die Bildung einer Haut zu vermeiden. Die abgetropften Heidelbeeren auf dem Pudding verteilen.
4. Zubereitung des Gusses:
250 ml Saft der Heidelbeeren mit dem restlichen Zucker und dem Tortengusspulver aufkochen. Den Guss über die Beeren verteilen und abkühlen lassen.
5. Zubereitung der Creme:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen. 2 EL Eierlikör unterrühren und gut mischen. Den Rest des Likörs in die Gelatinemischung geben. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Likörmischung unter die Sahne heben. Die Creme auf die Beeren geben, sodass eine kuppelförmige Schicht entsteht.
6. Abkühlen und Fertigstellung:
Die Torte mindestens 60 Minuten kalt stellen, bis sie fest ist. Den hellen Tortenboden zerkrümeln und auf der Sahne verteilen. Mit Puderzucker bestäuben und den Tortenring entfernen.
Genießen Sie diese köstliche Heidelbeer-Eierlikör-Torte! Guten Appetit! 🍰
