Ich biete Ihnen ein Rezept für hausgemachtes Cordon Bleu mit Hähnchen, einfach und einfach zu Hause mit dem Thermomix zuzubereiten.
Zutaten (8 Portionen)
- 100 g Parmesan, in Stücke geschnitten
- 500 g Hähnchenfilets, in Stücke geschnitten
- 2 Eier
- 20 g Mehl oder Maisstärke, falls glutenfrei
- 1 TL Salz
- 3 Scheiben Schinken, Räucherschinken oder Speck
- 8 Scheiben Käse (Comté, Toastinette, Beaufort…)
- 1 Ei, geschlagen
- Semmelbrösel
Zubereitung
Parmesan 15 Sek./Stufe 2-9 pürieren, beiseite stellen.
Hähnchenwürfel in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 pürieren. Parmesan, Mehl, Ei, Salz zugeben und 30 Sek./Stufe 4 pürieren.
Teilen Sie die Mischung in 16 Portionen. Befeuchten Sie die Hände und rollen Sie jede Portion in Ihrer Hand und glätten Sie sie auf der Oberfläche Ihrer Hand
Legen Sie eine halbe Scheibe Schinken oder/oder Speck und Käse darauf und bedecken Sie sie mit einer weiteren Portion Hühnchen, wobei Sie die Seiten gut verschließen. Sie erhalten 8 wunderschöne Kordeln.
Ein Backblech mit gefettetem Pergamentpapier auslegen. Tauchen Sie das Cordon Bleu in das geschlagene Ei mit Semmelbröseln auf beiden Seiten; auf dem Teller anrichten und mit ein paar Tropfen Öl beträufeln.
Bei 180°C im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Drehen Sie die Schnüre während des Kochens.
Möglichkeit, sie auch in der Pfanne zu kochen.
Für glutenfreies Cordon Bleu besteht die Möglichkeit, es in gemischten Cornflakes oder glutenfreien Semmelbröseln zu panieren.
Wenn Sie kleinere Nuggets möchten, machen Sie 16 und frieren Sie sie vor dem Kochen ein.
