ZUTATEN( 2 PORTIONEN):
- 200g Hühnerbrust, Natur
- 1 Mozzarella
- 1 Rote Paprika
- 3 mittlere Tomaten
- ½ Gurke
- Schwarzer körniger gemahlener Pfeffer
- Meersalz
- Getrocknete Kräuter
Balsamico-Vinaigrette :
- Hühnerbratensatz
- 3 EL. Balsamico Essig
- 100 ml Gemüsebrühe
- Etwas Zucker oder Zuckerersatz
ZUBEREITUNG(20MIN):
- Die frische Hühnerbrust waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl rund herum anbraten, nach eigenen Geschmack würzen und zum abkühlen zur Seite stellen.
- Den Hühnerbratensatz mit Balsamessig und der Brühe verrühren, mit Meersalz, Zucker und Pfeffer würzen und abschmecken.
- Zwischendurch das Gemüse waschen und würfeln.
- Mozzarella abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
- Rucola waschen und trocken tupfen. Die festen Stiele entfernen, den Salat auf Teller verteilen.
- Alle vorbereiteten Zutaten auf den Rucola legen und mit der Balsamico-Vinaigrette beträufeln.
Hähnchen-Mozzarella Salat mit Balsamico-Vinaigrette
Beschreibung
Ein köstlicher und erfrischender Hähnchen-Mozzarella-Salat mit einer leckeren Balsamico-Vinaigrette. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Küche:Mediterran
Kategorie:Salat
Schlüsselwörter:Hähnchen, Mozzarella, Salat, Balsamico, Vinaigrette, Paprika, Tomaten, Gurke, Rucola
Zutaten
- 200g Hühnerbrust, Natur
- 1 Mozzarella
- 1 Rote Paprika
- 3 mittlere Tomaten
- ½ Gurke
- Schwarzer körniger gemahlener Pfeffer
- Meersalz
- Getrocknete Kräuter
- Hühnerbratensatz
- 3 EL Balsamico Essig
- 100 ml Gemüsebrühe
- Etwas Zucker oder Zuckerersatz
Anweisungen
- Die frische Hühnerbrust waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl rund herum anbraten, nach eigenen Geschmack würzen und zum abkühlen zur Seite stellen.
- Den Hühnerbratensatz mit Balsamessig und der Brühe verrühren, mit Meersalz, Zucker und Pfeffer würzen und abschmecken.
- Zwischendurch das Gemüse waschen und würfeln.
- Mozzarella abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
- Rucola waschen und trocken tupfen. Die festen Stiele entfernen, den Salat auf Teller verteilen.
- Alle vorbereiteten Zutaten auf den Rucola legen und mit der Balsamico-Vinaigrette beträufeln.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 80 mg
- Natrium: 300 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 30 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 30 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 500 mg
- Phosphor: 250 mg
