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Willkommen zu diesem köstlichen Rezept für Hähnchen mit cremiger Dijon-Sauce und Kartoffelbrei! Egal, ob Sie ein beruhigendes Essen oder ein besonderes Dinner für Gäste suchen, dieses Gericht wird Sie garantiert begeistern. Die saftigen Hähnchenbrustfilets werden perfekt zubereitet und mit einer reichhaltigen, cremigen Dijon-Sauce serviert, alles auf einem Bett aus flaumigem Kartoffelbrei. Lassen Sie uns ins Rezept eintauchen!
Einleitung: Das perfekte Komfortessen
Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus zarten Hähnchenbrustfilets und einer geschmackvollen Dijon-Cremesauce, inspiriert von der klassischen französischen Küche. Perfekt für das Abendessen unter der Woche oder einen romantischen Abend, ist dieses Gericht nicht nur geschmackvoll, sondern auch einfach in einer Pfanne zuzubereiten. Die cremige Dijon-Sauce bietet eine wunderbare Säure, die die saftigen Hähnchen perfekt ergänzt, während der Kartoffelbrei eine wohltuende Textur hinzufügt. Ein absolutes Muss für Liebhaber eleganter, aber bodenständiger hausgemachter Gerichte!
Zutaten
Kartoffelbrei:
- 1 kg festkochende Kartoffeln, geschält und viertelt
- 2 Esslöffel Butter
- 120 ml Schlagsahne
- 1 Teelöffel Salz
Hähnchen:
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Hähnchenbrustfilets
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Dijon-Cremesauce:
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Weizenmehl
- 120 ml Hühnerbrühe
- 120 ml trockener Weißwein (oder mehr Hühnerbrühe)
- 2-3 Esslöffel Dijon-Senf (oder nach Geschmack)
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Pfeffer
- 240 ml Schlagsahne
- Optionales Garnieren: gehackte Petersilie
So Bereiten Sie Hähnchen mit Cremiger Dijon-Sauce zu – Schritt für Schritt
Schritt 1: Kartoffelbrei Zubereiten
Die geschälten und geviertelten Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten lang garen, bis die Kartoffeln mit einer Gabel zart sind. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln zurück in den Topf geben. 2 Esslöffel Butter, 120 ml Schlagsahne und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Mit einem Handmixer oder Kartoffelstampfer pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist. Abdecken und warmhalten.
Schritt 2: Hähnchen Braten
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer großen, ofenfesten Pfanne 2 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen etwa 5 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis es eine goldbraune Farbe hat. Auf einen Teller legen.
Schritt 3: Dijon-Cremesauce Zubereiten
In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 2 Esslöffel Butter und den gehackten Knoblauch hinzufügen; braten, bis es duftet. Das Mehl einrühren und 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten. Nach und nach die Hühnerbrühe und den Weißwein hinzugeben und alles glatt rühren. Dijon-Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Schlagsahne einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Schritt 4: Hähnchen Backen
Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne zurücklegen und etwas Sauce über jedes Stück geben. Die Pfanne in den Ofen stellen und 15-18 Minuten backen, bis das Hähnchen vollständig gar ist.
Schritt 5: Servieren
Das Hähnchen und die cremige Dijon-Sauce auf dem Kartoffelbrei anrichten. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Nützliche Tipps
- Frische Zutaten Verwenden: Setzen Sie auf frischen Knoblauch und hochwertigen Dijon-Senf für den besten Geschmack.
- Konsistenz der Sauce Anpassen: Ist die Sauce zu dick, einen Schuss Hühnerbrühe hinzufügen. Ist sie zu dünn, etwas länger köcheln lassen.
- Überkochen des Hähnchens Vermeiden: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen innerlich auf 75°C gegart ist.
Serviervorschläge
- Mit Gedünstetem Gemüse Kombinieren: Servieren Sie das Gericht zusammen mit grünen Bohnen, Spargel oder einem einfachen Beilagensalat.
- Krosses Element Hinzufügen: Denken Sie daran, den Kartoffelbrei mit knusprigen Schalotten zu toppen, um zusätzlichen Biss zu geben.
Nährwertangaben
Pro Portion:
- Kalorien: 460
- Fett: 25g
- Kohlenhydrate: 30g
- Protein: 28g
- Vitamin A: 10% DV
- Vitamin C: 15% DV
- Calcium: 12% DV
- Eisen: 8% DV
Aufbewahrung und Reste
- Kühlen: Das Hähnchen und die Sauce in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Wiedererwärmen: Bei 150°C im Ofen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen.
- Einfrieren: Die Sauce könnte beim Einfrieren umrühren, daher am besten frisch genießen.
Häufig Gestellte Fragen (FAQs)
Ja, Hähnchenschenkel passen gut und sorgen für zusätzliche Saftigkeit.
Sie können auch eine Mischung aus saurer Sahne und Milch nehmen.
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, die Sauce und das Hähnchen können separat zubereitet werden, dann vor dem Servieren kombiniert und wieder erhitzt werden.
Verwenden Sie einen trockenen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay für den besten Geschmack.
Ich hoffe, Sie genießen es, dieses köstliche Rezept für Hähnchen mit cremiger Dijon-Sauce und Kartoffelbrei zuzubereiten und zu essen! Es ist ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das garantiert zu einem Familienliebling wird. Lassen Sie mich wissen, was Sie darüber denken oder teilen Sie Ihre persönlichen Variationen. Viel Spaß beim Kochen!
