Für diesen leckeren Kuchen benötigst du:
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 5 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 ml Milch
- Ca. 100 g gehackte Mandeln (etwa aus vier offenen Tüten)
- Ca. 100 g Marzipanrohmasse
- Ca. 80 g Vollmilchkuvertüre
Zubereitung:
Dieser Gugelhupf ist eine köstliche Kombination aus Mandeln, Marzipan und Schokolade. Der Kuchen wird saftig und herrlich im Geschmack.
Zuerst die Vollmilchkuvertüre im Wasserbad schmelzen. Du kannst auch andere Methoden verwenden, um die Kuvertüre zu schmelzen, wie die Mikrowelle oder einen Topf mit etwas Milch. Diesmal habe ich die Schokolade in einem Wasserbad geschmolzen. Der Ofen sollte auf 150 °C Umluft vorgeheizt werden.
In der Zwischenzeit die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Das kann etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber es ist wichtig, eine luftige und cremige Konsistenz zu erreichen.
Nach und nach die Eier hinzufügen und dabei immer weiter rühren, bis die Mischung schön cremig ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine fluffige Textur zu erreichen.
Anschließend das Mehl und das Backpulver vorsichtig unter die Masse rühren. Die Milch langsam hinzufügen und dabei stetig weiterrühren, bis ein heller, fluffiger Teig entsteht.
Den Teig dann in zwei gleich große Portionen teilen. In eine Teighälfte die gehackten Mandeln und die zerrupfte Marzipanrohmasse einarbeiten. In die andere Teighälfte die geschmolzene Vollmilchkuvertüre unterheben.
Die beiden Teige in eine gefettete Gugelhupfform gießen und locker mit einer Gabel vermengen. Anschließend den Kuchen bei 150 °C Umluft für etwa eine Stunde backen.
Nach dem Abkühlen des Kuchens einen Zuckerguss darüber geben. Dafür den Puderzucker mit etwas Milch vermischen, bis ein dickflüssiger Guss entsteht. Das mag nicht perfekt aussehen, aber es schmeckt fantastisch!
Der Gugelhupf ist ein Genuss für alle, die Marzipan lieben. Durch die Kombination der Zutaten wird der Kuchen innen schön saftig und hat einen herrlichen Geschmack. Genieße ihn zu einer Tasse Kaffee oder Tee!
