Günstiger und Einfacher Schmelzkuchen

Entdecken Sie dieses traditionelle Kuchenrezept, das knusprigen, gebackenen Brandteig mit einer unglaublich köstlichen Mousseline-Creme kombiniert, und erleben Sie, wie es im Mund schmilzt. Damit das Rezept perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig abzumessen und sich an die angegebene Garzeit und -temperatur zu halten. Befolgen Sie Schritt für Schritt die unten beschriebenen Anweisungen.

Für ca. 8-10 Personen

Zutaten:

Zur Dekoration:

• Puderzucker

Für den Teig:

• 125 g Butter
• 1 ch. Kaffee Backpulver (optional)
• 25 cl Wasser
• 5 mittelgroße Eier (oder 4 große Eier)
• 1 Tasse Mehl T 45 oder T 55 (150 g)

Für die Creme:**

• 250 g Butter
• 80 cl Milch
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 80 g Mehl
• 2 Eigelb
• ¾ Tasse Zucker (150 g Zucker)
• 80 g Kartoffelstärke

Zubereitung des Zartschmelzenden Kuchens:

1. Bereiten Sie den Teig vor:

• Kochen Sie das Wasser und die Butter in einem Topf.
• Fügen Sie das gesamte Mehl hinzu und kochen Sie weitere 2-3 Minuten unter kräftigem Rühren wie Brandteig (z.B. mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel).
• Der Teig sollte glatt sein, eine Kugel formen und sich von den Seiten lösen.
• Etwas abkühlen lassen, dann die Eier nach und nach dazugeben, alles gut verrühren.
• Zum Schluss die Hefe (optional) hinzufügen und gut verrühren.

2. Backofen vorheizen:

• Den Backofen auf 180°C vorheizen.

3. Teig verarbeiten:

• Teilen Sie den Teig in zwei Teile.
• Ein rechteckiges Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder buttern und bemehlen.
• Die Hälfte des Teigs dünn zu einem Rechteck (35 cm x 24 cm) ausrollen.
• Den Teig etwa 20 Minuten bei 180°C backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
• Den Vorgang für die andere Hälfte des Teigs wiederholen und ein zweites Rechteck backen.

4. Creme zubereiten:

• Kochen Sie 2 Tassen Milch und den Zucker.
• Restliche Milch mit Eigelb, Vanillezucker, Mehl und Kartoffelstärke verquirlen.
• Diese Mischung unter kräftigem Rühren in die kochende Milch geben, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
• Etwa 1-2 Minuten kochen und dann etwas abkühlen lassen.
• Fügen Sie die weiche Butter hinzu und mischen Sie, bis Sie eine homogene Creme erhalten.

5. Zusammenstellung:

• Die Creme auf dem ersten Teigrechteck gleichmäßig verteilen und mit dem anderen bedecken.
• Mindestens 3 Stunden kühl stellen.

6. Servieren:

• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
• Genießen Sie diesen köstlichen Schmelzkuchen!

Probieren Sie dieses einfache und preiswerte Rezept aus, das den Gaumen mit knusprigem Brandteig und zarter Mousseline-Creme verwöhnt. Ein wahrhaft köstlicher Genuss für jede Gelegenheit!

Günstiger und Einfacher Schmelzkuchen

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Kochzeit:40 Minuten

Gesamtzeit:3 Stunden 40 Minuten

Portionen:8-10 Portionen

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Beschreibung

Entdecken Sie dieses traditionelle Kuchenrezept, das knusprigen, gebackenen Brandteig mit einer unglaublich köstlichen Mousseline-Creme kombiniert, und erleben Sie, wie es im Mund schmilzt. Damit das Rezept perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig abzumessen und sich an die angegebene Garzeit und -temperatur zu halten. Befolgen Sie Schritt für Schritt die unten beschriebenen Anweisungen.

Küche:Deutsch

Kategorie:Kuchen

Schlüsselwörter:Schmelzkuchen, Kuchen, Brandteig, Mousseline-Creme, Dessert

Zutaten

• Puderzucker
• 125 g Butter
• 1 ch. Kaffee Backpulver (optional)
• 25 cl Wasser
• 5 mittelgroße Eier (oder 4 große Eier)
• 1 Tasse Mehl T 45 oder T 55 (150 g)
• 250 g Butter
• 80 cl Milch
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 80 g Mehl
• 2 Eigelb
• ¾ Tasse Zucker (150 g Zucker)
• 80 g Kartoffelstärke

Anweisungen

1. Kochen Sie das Wasser und die Butter in einem Topf.
2. Fügen Sie das gesamte Mehl hinzu und kochen Sie weitere 2-3 Minuten unter kräftigem Rühren wie Brandteig (z.B. mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel).
3. Der Teig sollte glatt sein, eine Kugel formen und sich von den Seiten lösen.
4. Etwas abkühlen lassen, dann die Eier nach und nach dazugeben, alles gut verrühren.
5. Zum Schluss die Hefe (optional) hinzufügen und gut verrühren.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
7. Teilen Sie den Teig in zwei Teile.
8. Ein rechteckiges Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder buttern und bemehlen.
9. Die Hälfte des Teigs dünn zu einem Rechteck (35 cm x 24 cm) ausrollen.
10. Den Teig etwa 20 Minuten bei 180°C backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
11. Den Vorgang für die andere Hälfte des Teigs wiederholen und ein zweites Rechteck backen.
12. Kochen Sie 2 Tassen Milch und den Zucker.
13. Restliche Milch mit Eigelb, Vanillezucker, Mehl und Kartoffelstärke verquirlen.
14. Diese Mischung unter kräftigem Rühren in die kochende Milch geben, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
15. Etwa 1-2 Minuten kochen und dann etwas abkühlen lassen.
16. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und mischen Sie, bis Sie eine homogene Creme erhalten.
17. Die Creme auf dem ersten Teigrechteck gleichmäßig verteilen und mit dem anderen bedecken.
18. Mindestens 3 Stunden kühl stellen.
19. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
20. Genießen Sie diesen köstlichen Schmelzkuchen!

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 450 kcal
• Fett: 30 g
• Gesättigte Fettsäuren: 18 g
• Cholesterin: 150 mg
• Natrium: 200 mg
• Kohlenhydrate: 40 g
• Ballaststoffe: 1 g
• Zucker: 20 g
• Eiweiß: 8 g
• Vitamin A: 300 IU
• Vitamin C: 2 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 150 mg
• Phosphor: 100 mg