Entdecken Sie dieses traditionelle Kuchenrezept, das knusprigen, gebackenen Brandteig mit einer unglaublich köstlichen Mousseline-Creme kombiniert, und erleben Sie, wie es im Mund schmilzt. Damit das Rezept perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig abzumessen und sich an die angegebene Garzeit und -temperatur zu halten. Befolgen Sie Schritt für Schritt die unten beschriebenen Anweisungen.
Für ca. 8-10 Personen
Zutaten:
Zur Dekoration:
- Puderzucker
Für den Teig:
- 125 g Butter
- 1 ch. Kaffee Backpulver (optional)
- 25 cl Wasser
- 5 mittelgroße Eier (oder 4 große Eier)
- 1 Tasse Mehl T 45 oder T 55 (150 g)
Für die Creme:**
- 250 g Butter
- 80 cl Milch
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Mehl
- 2 Eigelb
- ¾ Tasse Zucker (150 g Zucker)
- 80 g Kartoffelstärke
Zubereitung des Zartschmelzenden Kuchens:
1. Bereiten Sie den Teig vor:
- Kochen Sie das Wasser und die Butter in einem Topf.
- Fügen Sie das gesamte Mehl hinzu und kochen Sie weitere 2-3 Minuten unter kräftigem Rühren wie Brandteig (z.B. mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel).
- Der Teig sollte glatt sein, eine Kugel formen und sich von den Seiten lösen.
- Etwas abkühlen lassen, dann die Eier nach und nach dazugeben, alles gut verrühren.
- Zum Schluss die Hefe (optional) hinzufügen und gut verrühren.
2. Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
3. Teig verarbeiten:
- Teilen Sie den Teig in zwei Teile.
- Ein rechteckiges Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder buttern und bemehlen.
- Die Hälfte des Teigs dünn zu einem Rechteck (35 cm x 24 cm) ausrollen.
- Den Teig etwa 20 Minuten bei 180°C backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Den Vorgang für die andere Hälfte des Teigs wiederholen und ein zweites Rechteck backen.
4. Creme zubereiten:
- Kochen Sie 2 Tassen Milch und den Zucker.
- Restliche Milch mit Eigelb, Vanillezucker, Mehl und Kartoffelstärke verquirlen.
- Diese Mischung unter kräftigem Rühren in die kochende Milch geben, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
- Etwa 1-2 Minuten kochen und dann etwas abkühlen lassen.
- Fügen Sie die weiche Butter hinzu und mischen Sie, bis Sie eine homogene Creme erhalten.
5. Zusammenstellung:
- Die Creme auf dem ersten Teigrechteck gleichmäßig verteilen und mit dem anderen bedecken.
- Mindestens 3 Stunden kühl stellen.
6. Servieren:
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
- Genießen Sie diesen köstlichen Schmelzkuchen!
Probieren Sie dieses einfache und preiswerte Rezept aus, das den Gaumen mit knusprigem Brandteig und zarter Mousseline-Creme verwöhnt. Ein wahrhaft köstlicher Genuss für jede Gelegenheit!
