Zutaten (40 Portionen):
- 150 g milder Chorizo (in Stücke geschnitten)
- 5 Zweige frischer Schnittlauch
- 80 g Butter
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL gemahlener Pfeffer
- 150 g Wasser
- 120 g Mehl
- 3 Eier
- 125 g Mozzarella (in Stücke geschnitten)
- 130 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Mozzarella in den Mixtopf des Thermomix geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 mixen. In eine Schüssel umfüllen.
Chorizo hinzufügen und 7 Sekunden auf Stufe 5 mixen. Beiseite stellen.
Butter, Salz, Pfeffer und Wasser in den Mixtopf geben und 5 Minuten lang bei 100°C auf Stufe 1 erhitzen.
Währenddessen den Schnittlauch hacken und beiseite stellen.
Nach dem Signalton das Mehl hinzufügen und 1 Minute lang auf Stufe 3 mixen. Anschließend weitere 2 Minuten auf Stufe 2 mixen, dabei die Eier einzeln alle 15 Sekunden durch die Deckelöffnung hinzufügen.
Parmesan, die beiseite gestellte Chorizo und den gehackten Schnittlauch dazugeben, 30 Sekunden auf Stufe 2 mixen.
Kleine Teelöffelportionen des Teigs mit Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Für 20 Minuten bei 180°C backen.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen der Gougères mit Chorizo im Thermomix!
