Zutaten
- 250 g Mandel(n), geriebene
- 200 g Puderzucker
- 6 Ei(er)
- 1 Zitrone(n), die Schale
- 1 Vanilleschote(n), das Mark
- 1 Prise(n) Salz
- Zimt
Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß schnittfest schlagen.
Eigelb u. Zucker schaumig rühren, Mandeln, Vanille und Zitronenschale dazugeben, dann das schaumig gerührte Eiweiß unterheben.
Alles in eine 26cm große Springform geben und bei 170° Umluft 50-60 min Backen, nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Backzeit ca. 20 Minuten
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GERTIS MALLORQUINISCHER MANDELKUCHEN
Beschreibung
Ein köstlicher, saftiger Mandelkuchen nach mallorquinischer Art, perfekt für Kaffeekränzchen oder als Dessert.
Küche:Mallorquinisch
Kategorie:Kuchen
Schlüsselwörter:Mandelkuchen, Mallorca, Dessert, Kuchen, Backen
Zutaten
- 250 g geriebene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 6 Eier
- Abrieb einer Zitrone
- Mark einer Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- Zimt
Anweisungen
- Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb und Zucker schaumig rühren. Mandeln, Vanillemark und Zitronenschale dazugeben.
- Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine 26 cm Springform geben.
- Bei 170°C Umluft für 50-60 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 50 mg
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 20 g
- Eiweiß: 10 g
- Vitamin A: 50 IU
- Vitamin C: 1 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 100 mg
