Zutaten:
- 6 Scheiben oben rund (siehe Tipps unten)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- normaler Senf oder Dijon-Senf nach Geschmack
- 3 Scheiben magerer Speck, in Stücke geschnitten
- 3 Knoblauch-Dill-Gurken, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 12 Tassen) Wasser
- 1 – 2 Esslöffel Maisstärke
Anweisungen:
- Die dünnen Rindfleischscheiben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Senf dünn auf jede Scheibe streichen.
- Teilen Sie Speckstücke, Dillgurkenscheiben und Zwiebelscheiben an einem Ende jeder der Rindfleischscheiben.
- Rollen Sie die Scheiben auf, stecken Sie die Enden hinein und befestigen Sie jede Rolle mit einem Spieß, einem hölzernen Cocktailspieß oder einer Schnur.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braunes Rindfleisch rollt von allen Seiten gut. Rouladen nicht in die Pfanne füllen, sonst werden sie nicht schön braun. Wenn nötig, in kleinen Chargen tun. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Butter hinzu.
- Sobald alle Rouladen gut gebräunt sind, fügen Sie 1 bis 2 Tassen heißes Wasser hinzu und rühren Sie die gebräunten Stücke vorsichtig um. Die Rinderrouladen zusammen mit allen angesammelten Säften zurück in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und abdecken.
- Etwa 1½ Stunden köcheln lassen.
- Rinderrouladen herausnehmen. Um die Soße einzudicken, machen Sie einen Maisstärkebrei: Maisstärke in etwas kaltem Wasser mischen und vorsichtig in die Kochflüssigkeit einrühren, bis sie leicht eingedickt ist.
- Soße mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Wenn Sie möchten, fügen Sie saure Sahne für eine schöne reichhaltige Soße hinzu.
- Entfernen Sie Schnüre, Holzstäbchen oder Spieße von Rouladen.
- Zum Servieren die Soße über die zarten Rindfleischröllchen schöpfen.
German Beef Rouladen Recipe
Beschreibung
Ein klassisches deutsches Gericht, Rinderrouladen sind zarte Rindfleischröllchen, gefüllt mit Speck, Gurken und Zwiebeln, geschmort in einer herzhaften Soße. Ein perfektes Gericht für ein gemütliches Abendessen.
Küche:Deutsch
Kategorie:Hauptgericht
Schlüsselwörter:Rinderrouladen, deutsches Essen, Rindfleisch, Speck, Gurken, Zwiebeln
Zutaten
- 6 Scheiben oben rund
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- normaler Senf oder Dijon-Senf nach Geschmack
- 3 Scheiben magerer Speck, in Stücke geschnitten
- 3 Knoblauch-Dill-Gurken, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 1 – 2 Tassen Wasser
- 1 – 2 Esslöffel Maisstärke
Anweisungen
- Die dünnen Rindfleischscheiben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Senf dünn auf jede Scheibe streichen.
- Teilen Sie Speckstücke, Dillgurkenscheiben und Zwiebelscheiben an einem Ende jeder der Rindfleischscheiben.
- Rollen Sie die Scheiben auf, stecken Sie die Enden hinein und befestigen Sie jede Rolle mit einem Spieß, einem hölzernen Cocktailspieß oder einer Schnur.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braunes Rindfleisch rollt von allen Seiten gut. Rouladen nicht in die Pfanne füllen, sonst werden sie nicht schön braun. Wenn nötig, in kleinen Chargen tun. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Butter hinzu.
- Sobald alle Rouladen gut gebräunt sind, fügen Sie 1 bis 2 Tassen heißes Wasser hinzu und rühren Sie die gebräunten Stücke vorsichtig um. Die Rinderrouladen zusammen mit allen angesammelten Säften zurück in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und abdecken.
- Etwa 1½ Stunden köcheln lassen.
- Rinderrouladen herausnehmen. Um die Soße einzudicken, machen Sie einen Maisstärkebrei: Maisstärke in etwas kaltem Wasser mischen und vorsichtig in die Kochflüssigkeit einrühren, bis sie leicht eingedickt ist.
- Soße mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Wenn Sie möchten, fügen Sie saure Sahne für eine schöne reichhaltige Soße hinzu.
- Entfernen Sie Schnüre, Holzstäbchen oder Spieße von Rouladen.
- Zum Servieren die Soße über die zarten Rindfleischröllchen schöpfen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 120 mg
- Natrium: 600 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 30 g
- Vitamin A: 100 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 3 mg
- Kalium: 500 mg
- Phosphor: 250 mg
