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Low Carb-Diäten erfreuen sich heutzutage großer Beliebtheit, da sie eine gesündere Ernährung fördern und beim Abnehmen helfen können. Doch bedeutet eine Low Carb-Ernährung automatisch, dass man auf alle leckeren Leckereien verzichten muss? Keineswegs! Auch wenn Weihnachten noch weit entfernt ist, kannst du das ganze Jahr über den köstlichen Geschmack von Lebkuchen genießen, und zwar ohne Reue. Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept für Low Carb Lebkuchen, die dich verzaubern werden.
Zutaten:
- 180 g gemahlene Haselnüsse
- 65 g gehackte Mandeln
- 3 Eier
- 130 g Erythrit (ein zuckerfreier Süßstoff)
- 4 Tropfen Vanille Flave Drops
- 1/2 Päckchen Lebkuchengewürz
- etwas Zimt
- 2 Messerspitzen Natron
- 80 g No Sugar Added Zartbitterschokolade
- Mandeln zum Dekorieren
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
- Vermische in einer Schüssel die gemahlenen Haselnüsse und gehackten Mandeln.
- Füge die Eier, Erythrit, Vanille Flave Drops, Lebkuchengewürz, Zimt und Natron hinzu und knete alles zu einem Teig.
- Forme kleine, pflaumengroße Kugeln aus dem Teig und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backe die Lebkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten.
- Lasse die Lebkuchen vollständig abkühlen.
- Schmelze die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad.
- Bestreiche die Lebkuchen mit der geschmolzenen Schokolade und dekoriere sie mit einer Mandel.
- Genieße die köstlichen Low Carb Lebkuchen ohne schlechtes Gewissen!
Lebkuchen sind ein Klassiker in der Weihnachtszeit, aber warum sie nur zu dieser Zeit genießen? Mit diesem Low Carb-Rezept kannst du das ganze Jahr über in den Genuss dieser leckeren Lebkuchen kommen. Die Verwendung von gemahlenen Haselnüssen und gehackten Mandeln anstelle von Mehl sorgt für einen niedrigen Kohlenhydratgehalt und eine reichhaltige Textur. Der zuckerfreie Süßstoff Erythrit gibt den Lebkuchen die richtige Süße, ohne den Blutzuckerspiegel zu beeinflussen.
Der Teig lässt sich einfach zubereiten und formen. Sobald die Lebkuchen gebacken sind und abgekühlt, verleihen ihnen die geschmolzene Zartbitterschokolade und die Mandel-Dekoration das gewisse Etwas. Diese Lebkuchen sind nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend.
Du kannst diese Low Carb Lebkuchen zu jeder Gelegenheit genießen. Sie eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch, als Dessert nach dem Abendessen oder als süßes Mitbringsel für Freunde und Familie. Das Beste daran ist, dass du sie ohne Schuldgefühle naschen kannst, da sie wenig Kohlenhydrate enthalten und somit perfekt in eine Low Carb-Ernährung passen.
FAQs (Häufig gestellte Fragen)
u003cstrongu003e1. Kann ich anstelle von Erythrit auch einen anderen Süßstoff verwenden?u003c/strongu003e
Ja, du kannst auch andere zuckerfreie Süßstoffe verwenden, wie zum Beispiel Stevia oder Xylit. Beachte jedoch die entsprechende Dosierung, da sich die Süßkraft der verschiedenen Süßstoffe unterscheiden kann.
u003cstrongu003e2. Wie lange kann ich die Low Carb Lebkuchen aufbewahren?u003c/strongu003e
Die Lebkuchen können in einer luftdichten Behälter für bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie kühl und trocken gelagert werden, um ihre Frische und den Geschmack zu erhalten.
u003cstrongu003e3. Kann ich die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen?u003c/strongu003e
Ja, du kannst die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen, wenn du es etwas süßer magst. Beachte jedoch, dass Milchschokolade einen höheren Zuckergehalt hat und somit den Kohlenhydratgehalt der Lebkuchen erhöht.
u003cstrongu003e4. Kann ich anstelle von Haselnüssen andere Nusssorten verwenden?u003c/strongu003e
Ja, du kannst auch andere Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Cashewnüsse verwenden. Achte jedoch darauf, dass du die gleiche Menge wie im Rezept angegeben verwendest.
u003cstrongu003e5. Sind diese Low Carb Lebkuchen glutenfrei?u003c/strongu003e
Ja, da sie keine herkömmlichen Mehlsorten enthalten, sind diese Lebkuchen glutenfrei. Sie sind somit auch für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet.
