ZUTATEN (2 PORTIONEN):
- 300 g Weißkohl
- Kurkuma
- 1 Stange Porree
- 1 rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- Jodsalz, Pfeffer
- gemahlener Koriander
- 150 g Basmati-Reis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Paprika
- 1 EL Öl
- 100 g Kichererbsen (Dose)
ZUBEREITUNG:
Knoblauch schälen und hacken. Weißkohl in Streifen, Porree in Ringe schneiden. Chili hacken. Vorbereitete Zutaten im Öl andünsten. Mit Kurkuma, Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Reis und Brühe zufügen, 20 Minuten dünsten.
Paprika und Kichererbsen zugeben. Alles etwa weitere 10 Minuten garen. Wenn nötig, etwas Wasser angießen. Das Curry nochmals abschmecken. Dazu schmeckt Minz-Jogurt.
KCAL: 440 EIWEISS: 12 G FETT: 9 G KOHLENHYDRATE: 75 G
gemüse-curry mit kichererbsen
Beschreibung
Ein köstliches und einfaches Gemüse-Curry mit Kichererbsen, Weißkohl, Paprika und aromatischen Gewürzen, serviert mit Basmati-Reis. Perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Küche:Indisch
Kategorie:Hauptspeise
Schlüsselwörter:Gemüse, Curry, Kichererbsen, Reis, Vegetarisch, Vegan
Zutaten
- 300 g Weißkohl (in Streifen geschnitten)
- Kurkuma (nach Geschmack)
- 1 Stange Porree (in Ringe geschnitten)
- 1 rote Chilischote (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- Jodsalz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- gemahlener Koriander (nach Geschmack)
- 150 g Basmati-Reis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 EL Öl
- 100 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
Anweisungen
- Knoblauch schälen und hacken. Weißkohl in Streifen, Porree in Ringe schneiden. Chili hacken.
- Vorbereitete Zutaten im Öl andünsten. Mit Kurkuma, Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
- Reis und Brühe zufügen, 20 Minuten dünsten.
- Paprika und Kichererbsen zugeben. Alles etwa weitere 10 Minuten garen. Wenn nötig, etwas Wasser angießen.
- Das Curry nochmals abschmecken. Dazu schmeckt Minz-Jogurt.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 440 kcal
- Fett: 9 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 300 mg
- Kohlenhydrate: 75 g
- Ballaststoffe: 10 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 12 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 50 mg
- Eisen: 4 mg
- Kalium: 600 mg
- Phosphor: 200 mg
