Gefüllte Zucchini mit Hack

ZUTATEN (2 Portionen):

• 450 g Zucchini
• 1 mittelgroße(s) Zwiebel(n)
• 1 Zehe Knoblauch
• 20 g Olive(n) (entsteint)
• 2 EL Olivenöl
• 120 g Gemischtes Hackfleisch
• 1 EL Petersilie (frisch, gehackt)
• 1 EL Pfefferminze (frisch, gehackt)
• 1 EL Dill (frisch, gehackt)
• 1 mittelgroße(s) Ei(er)
• Salz
• Pfeffer
• 250 ml Gemüsefond
• 1 mittelgroße(s) Tomate(n)

ZUBEREITUNG:

Zucchini quer halbieren, bis auf einen Rand von 5 mm aushöhlen. Fruchtfleisch hacken.
Zwiebel, Knoblauchzehe und entsteinte Oliven fein würfeln, Tomate hacken und alles in Olivenöl anbraten.
Dann Hackfleisch dazu, krümelig braten.
Gehackte Petersilie, Pfefferminze und Dill dazu, pfeffern und salzen. Ei unterrühren und abschmecken.
Masse in die Zucchinihälfte füllen, andrücken.
Gefüllte Zucchini in eine Ofenform legen, Gemüsefond angießen. Mit Alufolie abdecken, bei 180 °C 40 Minuten garen.

• Kalorien (kcal): 247
• Fett: 18g
• Eiweiß: 11g
• Kohlenhydrate: 13g

Gefüllte Zucchini mit Hack

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:40 Minuten

Gesamtzeit:1 Stunde

Portionen:2 Portionen

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Beschreibung

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch, frischen Kräutern und Gemüsefond im Ofen gebacken. Ein herzhaftes und aromatisches Gericht.

Küche:Mediterran

Kategorie:Hauptspeise

Schlüsselwörter:Zucchini, Hackfleisch, Gefüllt, Ofen, Gemüse, Kräuter

Zutaten

• 450 g Zucchini
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 20 g Oliven (entsteint)
• 2 EL Olivenöl
• 120 g Gemischtes Hackfleisch
• 1 EL Petersilie (frisch, gehackt)
• 1 EL Pfefferminze (frisch, gehackt)
• 1 EL Dill (frisch, gehackt)
• 1 mittelgroßes Ei
• Salz
• Pfeffer
• 250 ml Gemüsefond
• 1 mittelgroße Tomate

Anweisungen

1. Zucchini quer halbieren, bis auf einen Rand von 5 mm aushöhlen. Fruchtfleisch hacken.
2. Zwiebel, Knoblauchzehe und entsteinte Oliven fein würfeln, Tomate hacken und alles in Olivenöl anbraten.
3. Dann Hackfleisch dazu, krümelig braten.
4. Gehackte Petersilie, Pfefferminze und Dill dazu, pfeffern und salzen. Ei unterrühren und abschmecken.
5. Masse in die Zucchinihälfte füllen, andrücken.
6. Gefüllte Zucchini in eine Ofenform legen, Gemüsefond angießen. Mit Alufolie abdecken, bei 180 °C 40 Minuten garen.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 247 kcal
• Fett: 18 g
• Gesättigte Fettsäuren: 7 g
• Cholesterin: 80 mg
• Natrium: 200 mg
• Kohlenhydrate: 13 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Zucker: 5 g
• Eiweiß: 11 g
• Vitamin A: 500 IU
• Vitamin C: 15 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 500 mg
• Phosphor: 150 mg