Gefüllte Paprika

Zutaten für 4 portionen

• 1 kg Hackfleisch, gemischt
• 3 Zwiebel(n)
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 5 Paprikaschote(n)
• 1 Ei(er)
• 1 Dose Tomate(n), stückig
• ¼ Liter Gemüsebrühe
• 1 TL, gehäuft Oregano, getrocknet
• 1 TL, gehäuft Basilikum, getrocknet
• 1 TL, gehäuft Paprikapulver, edelsüß
• Salz und Pfeffer
• ½ Tube/n Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 2 Zwiebeln und Knoblauch hacken, im Olivenöl glasig dünsten und abkühlen lassen. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, dem Ei und den Gewürzen sorgfältig vermengen.
2. Von 4 Paprika den Deckel abschneiden und kurz abspülen. Die Paprikaschoten innen ein wenig salzen und mit der Hackfleischmasse füllen und den Deckel wieder oben drauf legen.
3. Den Rest der Hackfleischmasse beiseite legen.
4. Die letzte Zwiebel und Paprikaschote hacken. Das übrige Hackfleisch im Olivenöl krümelig braten, die gehackte Zwiebel und Paprikaschote ca. 5 Minuten mitschmoren. Tomatenmark zufügen und unter Rühren ca. 1 Minute mitschmoren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die gehackten Tomaten dazugeben.
5. Die 4 gefüllten Paprikaschoten in den Topf setzen und ca. 1 Stunde bei milder Hitze schmoren.
6. Dazu Reis und oder Kartoffeln reichen.