ZUTATEN
Für den Teig:
- 320 g Mehl
- 200 g Butter oder Margarine
- 1 St. Ei
- 110 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL gemahlener Kaffee
Für die Creme:
- 150 g Butter
- 70 g Puderzucker
- 1 TL löslicher Kaffee
Für den Guss:
- 1 St. Eiweiß
- 4 EL Puderzucker + nach Bedarf
- 0,5 TL gemahlener Kaffee
ZUBEREITUNG
Die Zutaten auf der Arbeitsfläche zu einem kompakten Teig verkneten und sofort dünn ausrollen. Nun Ovale ausstechen, auf ein Blech geben und bei 180 °C ca. 6-7 Minuten backen.
Nach dem Backen vom Blech nehmen und auf der Arbeitsfläche komplett auskühlen lassen.
Butter und Puderzucker schaumig rühren und anschließend Instantkaffee beimengen. Die Creme ist somit fertig und die Plätzchen können damit zusammengeklebt werden.
Die Hälfte der Plätzchen in den Guss eintauchen. Für den Guss Eiweiß mit Puderzucker verrühren und gemahlenen Kaffee hinzufügen.
Ich habe die Plätzchen noch mit Schoko-Kaffeebohnen verziert und mit geschmolzener Schokolade in einer Spritztüte Streifen darüber gezeichnet.
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