Name: Gebackene Auberginen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4 Auberginen á ca. 250 g; 500 g Tomaten; 2 Kugeln Mozzarella á ca. 150 g; 2 Zehen Knoblauch; 1 Bund Petersilie; Fett für die Form; Salz und Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Olivenöl; Einige Basilikumblätter

Melanzane al forno

Zutaten für 4 Portionen:

4 Aubergine(n) á 250 g
500 g Tomate(n)
2 Kugel/n Mozzarella á 150 g
2 Zehe/n Knoblauch
1 Bund Petersilie
Fett für die Form
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL
Olivenöl
einige
Basilikumblätter

Zubereitung:

Die gewaschenen Auberginen als Fächer aufschneiden, sodass sie an den Stielenden noch zusammen hängen. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten stehen lassen. Die Tomaten überbrühen und die Haut abziehen. Blütenansätze rausschneiden. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Abgezogenen Knoblauch fein würfeln und mit gehackter Petersilie mischen.

Die Auberginen gut abspülen und trocken tupfen. In eine gefettete feuerfeste Form legen. Tomaten, Mozzarella und Petersilienmischung in die Einschnitte stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Öl beträufeln. Im heißen Backofen bei 225 Grad etwa 50 Minuten backen.

Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.

Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.:
ca. 309

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Gebackene Auberginen

Vorbereitungszeit:25 Minuten

Kochzeit:50 Minuten

Gesamtzeit:1 Stunde 15 Minuten

Portionen:4 Portionen

Beschreibung

Ein köstliches Gericht mit Auberginen, Tomaten und Mozzarella, im Ofen gebacken und mit frischem Basilikum serviert.

Küche:Italienisch

Kategorie:Hauptspeise

Schlüsselwörter:Aubergine, Tomate, Mozzarella, Gebacken, Vegetarisch, Ofengericht

Zutaten

4 Auberginen á ca. 250 g
500 g Tomaten
2 Kugeln Mozzarella á ca. 150 g
2 Zehen Knoblauch
1 Bund Petersilie
Fett für die Form
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL Olivenöl
Einige Basilikumblätter

Anweisungen

Die gewaschenen Auberginen als Fächer aufschneiden, sodass sie an den Stielenden noch zusammen hängen. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten stehen lassen.
Die Tomaten überbrühen und die Haut abziehen. Blütenansätze rausschneiden. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.
Abgezogenen Knoblauch fein würfeln und mit gehackter Petersilie mischen.
Die Auberginen gut abspülen und trocken tupfen. In eine gefettete feuerfeste Form legen.
Tomaten, Mozzarella und Petersilienmischung in die Einschnitte stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Öl beträufeln.
Im heißen Backofen bei 225 Grad etwa 50 Minuten backen.
Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.