Name: Fünf Elemente Kraftsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Bio-Huhn; 3 Karotten; 1 Sellerieknolle; 1 Stange Lauch; 3 Petersilienwurzeln; 2 Zwiebeln; Ingwer; Kurkuma; Petersilie; Sojasauce

Zutaten für 8 Portionen

1 Huhn (Bio)
3 Karotte(n)
1 Knolle/n Selleri
1 Stange/n Lauch
3 Wurzel/n Petersilie
2 Zwiebel(n)
Ingwer
Kurkuma
Petersilie
Sojasauce

Zubereitung

Etwa 1 l kaltes Wasser mit etwas Kurkuma in einem Topf aufsetzen. Ein ganzes Bio-Suppenhuhn oder Poularde darin zum Kochen bringen. Einige Minuten köcheln; das ganze Wasser weggießen, den Topf säubern, das Fleisch mit heißem Wasser abbrausen (dadurch erspart man sich das Abschäumen). In dem sauberen Topf die Zwiebeln anrösten bis sie glasig sind, grob geschnittene Karotten, Sellerie und Petersilienwurzeln dazugeben und anbraten. Den grob geschnittenen Lauch und zwei Scheiben Ingwer zugeben, weiterbraten.

1,5 l kaltes Wasser beigeben, mit Sojasauce würzen und gut verrühren. Das Huhn und die Petersilie zufügen und mit heißem Wasser füllen, bis alles bedeckt ist. Mindestens 1,5 Std. köcheln lassen, dann das Huhn herausnehmen, häuten, das Fleisch ablösen und beiseite stellen. Die Karkasse und die Haut wieder hineinwerfen und das Ganze noch 1-2 Stunden köcheln lassen. Danach die Suppe abseihen, mit Sojasauce abschmecken und mit dem Fleisch, den Karotten und den Selleriestücken servieren.

Im Kühlschrank kaltgestellt hält sie sich 3-4 Tage.

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Fünf Elemente Kraftsuppe

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:150 Minuten

Gesamtzeit:170 Minuten

Portionen:8 Portionen

Beschreibung

Eine nahrhafte und stärkende Kraftsuppe nach den Prinzipien der Fünf-Elemente-Lehre. Ideal für kalte Tage oder zur Unterstützung des Wohlbefindens.

Küche:Deutsch

Kategorie:Suppen und Eintöpfe

Schlüsselwörter:Suppe, Huhn, Gemüse, Kraftsuppe, Fünf Elemente, Ingwer, Kurkuma

Zutaten

1 Bio-Huhn
3 Karotten
1 Sellerieknolle
1 Stange Lauch
3 Petersilienwurzeln
2 Zwiebeln
Ingwer
Kurkuma
Petersilie
Sojasauce

Anweisungen

Etwa 1 l kaltes Wasser mit etwas Kurkuma in einem Topf aufsetzen und das Huhn darin zum Kochen bringen. Einige Minuten köcheln lassen, dann das Wasser weggießen und das Fleisch abbrausen.
In einem sauberen Topf die Zwiebeln anrösten, Karotten, Sellerie und Petersilienwurzeln dazugeben und anbraten. Lauch und Ingwer zugeben, weiterbraten.
1,5 l kaltes Wasser beigeben, mit Sojasauce würzen und gut verrühren. Das Huhn und die Petersilie zufügen und mit heißem Wasser füllen, bis alles bedeckt ist.
Mindestens 1,5 Std. köcheln lassen, dann das Huhn herausnehmen, häuten, das Fleisch ablösen und beiseite stellen. Die Karkasse und die Haut wieder hineinwerfen und das Ganze noch 1-2 Stunden köcheln lassen.
Danach die Suppe abseihen, mit Sojasauce abschmecken und mit dem Fleisch, den Karotten und den Selleriestücken servieren.