Zutaten:
Für den Boden:
- 250 g Zwieback, Löffelbiskuit- oder Keksbrösel
- 125 g Butter (Halbfett möglich)
Für die Creme:
- 1 Päckchen Gelatine, gemahlen
- 500 g Quark (Magerquark)
- 250 g Sahnequark
- Zucker oder Süßstoff nach Belieben
- Saft einer Zitrone
- 4 Nektarinen
- 200 g Sahne
Für die Dekoration:
- 2 Nektarinen
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 75 g grob gehackte oder gehobelte Haselnüsse
Zubereitung:
Die Kekse fein zerstoßen, die Butter schmelzen. Beides vermengen, in einer gefetteten Springform am Boden und am Rand verteilen und fest andrücken. Kühl stellen.
Die Gelatine gemäß Packungsanweisung einweichen. Magerquark, Sahnequark, Zucker/Süßstoff und Zitronensaft vermischen. Die Gelatine auflösen, 3 EL Quarkcreme unterrühren und dann die Gelatinemischung unter die restliche Quarkcreme schlagen. Die Nektarinen würfeln und unterheben. Zuletzt die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Quarkcreme auf dem Tortenboden verteilen und kalt stellen.
Sobald die Oberfläche etwas fest geworden ist, für das Haselnusskaramell Butter mit Zucker karamellisieren, dann die Haselnüsse einrühren. Vom Herd nehmen. Die restlichen zwei Nektarinen in Spalten schneiden und dekorativ auf die Torte legen. Das Karamell zwischen den Nektarinenspalten verteilen.
Die Torte nochmals mindestens 3 Stunden kalt stellen, dann vorsichtig den Springformrand lösen.
Guten Appetit!
