ZUTATEN:
Für den Teig:
- 500g Mehl
- 2 Eier
- 250mL Milch
- 20g Hefe
- 100g Zucker
- 1 TL Rum
- 100g Margarine
- 1 PriseSalz
Für die Füllung:
- 400g Quark
- 2 EL Puderzucker
Außerdem:
- nach Bedarf Öl zum Bestreichen der Buchteln
- nach Bedarf Puderzucker
- 50 g Mandelscheiben
Zubereitung :
Zunächst die Hefe in eine Schüssel mit warmer Milch bröckeln und dann den Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Mischung aufgehen.
Anschließend Mehl, Butter, Eier, Rum und eine Prise Salz vermengen, bis ein weicher Teig entstanden ist.
Den Teig quellen lassen, bis er an Größe zugenommen hat. Den Teig in 18 gleich große Stücke teilen. Die Quark-Zucker-Mischung auf jedem Stück verteilen.
Den Quark🥮 sozusagen mit dem Teig umhüllen. Die Quiches auf das Backblech legen, mit Öl beträufeln und mit Mandelblättchen bestreuen.
Die Buchteln in einen auf 201 °C aufgeheizten Ofen geben. Nach fünf Minuten die Hitze auf 161 °C reduzieren und den Teig backen, bis er goldbraun ist. Wenn die Buchteln fertig gebacken sind, werden sie mit Puderzucker bestreut.
