Name: Fingerlecken – ein König unter den Desserts
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 5 Stk. Eigelbe; 100 g Staubzucker; 150 g Mehl (gesiebt); 2 TL Backpulver; 4 EL Kakao (gesiebt); 6 EL Wasser (warm); 5 Stk. Eiweiße; 50 g Staubzucker; 150 g Ribiselmarmelade (oder Gelee); 2 Packungen Vanillepuddingpulver; 6 EL Zucker; 750 ml Milch; 4 Stk. Eigelbe; 250 g Butter (Zimmertemperatur); 2 Packungen Vanillezucker; 5 Stk. Eiweiße; 200 g Staubzucker; Schokoladenraspeln (Vollmilch)

Fingerlecken – ein Koenig unter den Desserts

Zutaten (für 20 Portionen) :

Für den Boden :

5 Stk. Eigelbe
100 g Staubzucker
150 g Mehl (gesiebt)
2 TL Backpulver
4 EL Kakao (gesiebt)
6 EL Wasser (warm)
5 Stk. Eiweiße
50 g Staubzucker
150 g Ribiselmarmelade (oder Gelee)

Für die Puddingcreme:

2 Packungen Vanillepuddingpulver
6 EL Zucker
750 ml Milch
4 Stk. Eigelbe
250 g Butter (Zimmertemperatur)
2 Packungen Vanillezucker

Für die Eiweißcreme:

5 Stk. Eiweiße
200 g Staubzucker

Zum Dekorieren:

Nach Belieben Schokoladenraspeln (Vollmilch)

Zubereitung :

Legen Sie ein tiefes Backblech mit Backpapier aus und vorheizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze, um den “Fingerlecken”-Kuchen zu backen.

Als erstes die Eigelbe mit dem Staubzucker cremig rühren.

Dann das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermengen und zusammen mit dem Wasser unter die Ei-Masse rühren.

Jetzt die Eiweiße mit dem Staubzucker zu festen Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Die Masse auf das Backblech streichen und ca. 18 Minute im Ofen backen (Stäbchenprobe machen). Der Boden sollte danach komplett auskühlen.

Kochen Sie dann gemäß den Anweisungen auf der Verpackung einen Pudding aus Vanillepuddingpulver, Zucker und Milch. Rühren Sie dabei die Eigelbe nach und nach während des Kochens unter. Der Pudding sollte dann bei gelegentlichem Rühren abkühlen.

Nun die Butter mit dem Vanillezucker gut verrühren und den Pudding Löffelweise unterrühren.

Danach schon mal die Ribiselmarmelade auf dem Boden verstreichen (bei Gelee evtl. etwas erwärmen).

Jetzt die Puddingcreme auf den Boden geben und glattstreichen.

Anschließend einen Topf mit etwas Wasser auf die Herdplatte stellen und eine größere Metallschüssel aufsetzen. Dann das Wasser zum köcheln bringen, sodass Dampf entsteht.

Geben Sie dann die Eiweiße in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Handrührgerät auf. Lassen Sie dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln. Schlagen Sie die Masse so lange, bis eine dicke und glänzende Creme entsteht.

Diese jetzt noch auf der Puddingcreme glattstreichen und nach Belieben mit Schokoraspeln verzieren.

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Fingerlecken – ein König unter den Desserts

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Kochzeit:18 Minuten

Gesamtzeit:1 Stunde 30 Minuten

Portionen:20 Portionen

Beschreibung

Ein köstliches Dessert mit Schokoladenboden, Puddingcreme und Eiweißcreme, verziert mit Schokoraspeln. Perfekt für besondere Anlässe.

Küche:Deutsch

Kategorie:Dessert

Schlüsselwörter:Dessert, Kuchen, Schokolade, Pudding, Eiweißcreme

Zutaten

5 Stk. Eigelbe
100 g Staubzucker
150 g Mehl (gesiebt)
2 TL Backpulver
4 EL Kakao (gesiebt)
6 EL Wasser (warm)
5 Stk. Eiweiße
50 g Staubzucker
150 g Ribiselmarmelade (oder Gelee)
2 Packungen Vanillepuddingpulver
6 EL Zucker
750 ml Milch
4 Stk. Eigelbe
250 g Butter (Zimmertemperatur)
2 Packungen Vanillezucker
5 Stk. Eiweiße
200 g Staubzucker
Schokoladenraspeln (Vollmilch)

Anweisungen

Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eigelbe mit dem Staubzucker cremig rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermengen und zusammen mit dem Wasser unter die Ei-Masse rühren.
Die Eiweiße mit dem Staubzucker zu festen Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Die Masse auf das Backblech streichen und ca. 18 Minuten im Ofen backen (Stäbchenprobe machen). Der Boden sollte danach komplett auskühlen.
Einen Pudding aus Vanillepuddingpulver, Zucker und Milch gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Die Eigelbe nach und nach während des Kochens unterrühren. Den Pudding bei gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Die Butter mit dem Vanillezucker gut verrühren und den Pudding löffelweise unterrühren.
Die Ribiselmarmelade auf dem Boden verstreichen (bei Gelee evtl. etwas erwärmen).
Die Puddingcreme auf den Boden geben und glattstreichen.
Einen Topf mit etwas Wasser auf die Herdplatte stellen und eine größere Metallschüssel aufsetzen. Das Wasser zum Köcheln bringen, sodass Dampf entsteht.
Die Eiweiße in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät aufschlagen. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Die Masse so lange schlagen, bis eine dicke und glänzende Creme entsteht.
Die Eiweißcreme auf der Puddingcreme glattstreichen und nach Belieben mit Schokoraspeln verzieren.