Zutaten
Für den Teig:
- 350 g Eiweiß
- 150 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 180 g Mehl
- 6 g Backpulver
Für die Creme:
- 500 g Mascarpone
- 120 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Kokosraspeln
Zubereitung:
Ein 32 x 34 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Portionsweise Puderzucker hinzufügen und so lange weiter schlagen, bis ein glänzender Eischnee entsteht. Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben. Den Teig nun aufs Blech geben und gleichmäßig verteilen.
In den Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen.
Herausnehmen, sofort das Backpapier abziehen und den Teig zusammen mit einem feuchten sauberen Geschirrtuch aufrollen.
Mascarpone mit Zucker verrühren, Kokosraspeln untermischen und fertig. Die Rolle entrollen, mit der Creme bestreichen, wieder zusammenrollen und nach Fantasie verzieren.
Feine Kokos-Mascarpone-Rolle
Beschreibung
Ein köstliches Rezept für eine feine Kokos-Mascarpone-Rolle, perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen.
Zutaten
- 350 g Eiweiß
- 150 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 180 g Mehl
- 6 g Backpulver
- 500 g Mascarpone
- 120 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Kokosraspeln
Anweisungen
- Ein 32 x 34 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Portionsweise Puderzucker hinzufügen und so lange weiter schlagen, bis ein glänzender Eischnee entsteht. Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben. Den Teig nun aufs Blech geben und gleichmäßig verteilen.
- In den Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen.
- Herausnehmen, sofort das Backpapier abziehen und den Teig zusammen mit einem feuchten sauberen Geschirrtuch aufrollen.
- Mascarpone mit Zucker verrühren, Kokosraspeln untermischen und fertig. Die Rolle entrollen, mit der Creme bestreichen, wieder zusammenrollen und nach Fantasie verzieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 20 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 25 g
- Eiweiß: 10 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 2 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 80 mg
