Zutaten
- 120 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Salz
- abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 2 Eier
- 220 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 4 EL Buttermilch
- 220 g Puderzucker
- 1– 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Kakaopulver
Anleitung
Teig vorbereiten
Als erstes die weiche Butter mit Quirlen des Handmixers auf höchster Stufe geschmeidig schlagen. Danach den Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale nach und nach unterrühren.
Als nächstes die Eier einzeln nacheinander zugeben, ca. 1/2 Min. unterrühren. Dann aufschlagen, bis eine dicke und goldgelbe Masse entstanden ist.
Jetzt das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren.
Backen
Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Dann aus dem Teig mit zwei angefeuchteten Esslöffeln jeweils sechs Teighäufchen auf die Bleche setzen.
Im heißen Backofen (Mitte) nacheinander (bei Umluft zusammen) 20– 25 Min. backen, die Kekse herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Glasur
Das Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, die Hälfte der Glasur mit dem Kakao vermischen. Die flache Seite der Amerikaner mit Hilfe eines Pinsels halb weiß, halb dunkel glasieren. Trocknen lassen.
Tipps
Statt mit Kakao können Sie die Hälfte der Glasur auch mit einigen Tropfen roter Speisefarbe rosa einfärben.
