Die Liebe zur Zitrone als Hauptdarstellerin dieses erfrischenden Kuchens ist unverkennbar. Dieses Rezept verspricht nicht nur ein stimmiges, sondern auch äußerst leckeres Ergebnis. Auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Kuchenrezept? Dieser Kuchen eignet sich perfekt als Snack oder als Begleitung zu einem Obstsalat als Nachtisch.
Um diesen erfrischenden Zitronenkuchen zuzubereiten und das Beste daraus zu machen, ist es wichtig, die Zutaten vorzubereiten und die Garzeit sowie Temperatur genau zu beachten. Folgen Sie Schritt für Schritt den Anweisungen für dieses Rezept.
Leistung:
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Zubereitung: 20 Min
- Kochen: 40 Min
- Ruhezeit: 1 Std. 30 Min
Zutaten für 4 Personen:
- 175 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 150 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 150 g Quark
- Schale von 2 unbehandelten Zitronen
- Saft und Fruchtfleisch von 2 Zitronen
- 125 ml Öl
Für die Glasur:
- Saft von 1 Zitrone
- 4 Esslöffel Puderzucker
Erfrischende Zitronenkuchenmischung:
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver mischen und den Zucker hinzufügen.
In einer separaten Schüssel Eier, Frischkäse, Zitronenschale, Zitronensaft und Fruchtfleisch mit dem Öl verquirlen.
Diese Mischung zur trockenen Mischung geben und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in eine Form füllen und bei 180°C (Thermostat 6) etwa 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Den Kuchen eine Stunde abkühlen lassen. In der Zwischenzeit einen Sirup aus Puderzucker und Zitronensaft bei schwacher Hitze mischen.
Die gesamte Oberfläche des abgekühlten Kuchens mit diesem Sirup bestreichen.
Mindestens 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen lassen.
Guten Appetit!
