Erdnussbutter-Bombe

Zutaten:

• 2/3 Tasse Erdnussbutter
• 1-2 Esslöffel Kokosmehl
• 100 g 70%ige, dunkle Schokolade
• Meersalz zum Bestreuen

Zubeirtung:

1. In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter und 1 Esslöffel Kokosmehl zusammenmischen. Je nach Konsistenz für die Festigkeit noch einen Esslöffel Kokosmehl ergänzen. Der Teig sollte zäh wie ein Keksteig sein.
2. Am besten mit einem Eislöffel die Mischung löffelweise auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Es sollten ca. 8 Erdnussbutter-Bomben entstehen. Die einzelnen Häppchen oben mit dem Finger leicht glatt streichen. Dann für 20 Minuten ins Gefrierfach stellen.
3. Nach 20 Minuten die Schokolade auf niedriger Temperatur in einem kleinen Topf schmelzen. Danach in eine Schüssel geben und die Erdnussbutter-Häppchen kurz eintunken, damit die Schokolade gleichmäßig über den Kügelchen verteilt ist. Diese dann wieder auf ein Backblech verteilen und für 30 Minuten bis 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.