Erdbeerkuchen mit Puddingcreme, auf Biskuitboden

Erdbeerkuchen mit Puddingcreme ist ein köstliches Dessert, das mit frischen Erdbeeren, einem leckeren Pudding und einem lockeren Biskuitboden zubereitet wird. Diese süße Leckerei ist perfekt für den Sommer und begeistert sowohl Kinder als auch Erwachsene. In diesem Artikel erfährst du, wie du diesen Erdbeerkuchen ganz einfach selbst zubereiten kannst.

Einführung

Erdbeerkuchen mit Puddingcreme ist ein beliebtes Dessert in Deutschland. Die Kombination aus frischen Erdbeeren, cremigem Vanillepudding und einem luftigen Biskuitboden macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Er eignet sich perfekt für Geburtstagsfeiern, Sommerpartys oder einfach nur als süße Leckerei zwischendurch.

Zutaten

Um Erdbeerkuchen mit Puddingcreme auf Biskuitboden zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

• 1 Biskuitboden (Low Carb)
• 500 g Erdbeeren
• 420 ml Milch oder Mandelmilch oder Sojamilch
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 2 EL Xylit (Zuckerersatz)
• 2 EL Erythrit (Zuckerersatz) (Xucker light)
• 2 Tropfen Stevia oder Flüssigsüße, evtl. etwas mehr
• 1 Pck. Tortenguss, rot, ungesüßt

Zubereitungsschritte

Folge den nachstehenden Schritten, um Erdbeerkuchen mit Puddingcreme auf Biskuitboden zuzubereiten:

Schritt 1: Tortenring vorbereiten

Spanne einen Tortenring um den Biskuitboden, um die Form des Kuchens zu erhalten.

Schritt 2: Pudding zubereiten

Fülle die Milch oder Pflanzenmilch in einen Topf. Mische das Vanillepuddingpulver mit 1 EL Xylit und 1 EL Erythrit in einem Schüttelbecher. Gib etwa 6 EL der Milch aus dem Topf in den Schüttelbecher und schüttle kräftig, um Klumpen zu vermeiden.

Bringe die restliche Milch zum Kochen und rühre das angerührte Puddingpulver ein. Rühre kräftig mit einem Schneebesen, während der Pudding knapp 1 Minute lang leicht köchelt. Gieße den fertigen Pudding auf den Biskuitboden, verteile ihn gleichmäßig und lasse ihn etwa 20 Minutenabkühlen.

Schritt 3: Erdbeeren vorbereiten

In der Zwischenzeit wasche die Erdbeeren und entferne das Grün. Sobald der Pudding abgekühlt ist, lege die Erdbeeren gleichmäßig auf dem Pudding an.

Schritt 4: Guss zubereiten und auftragen

Bereite den Tortenguss gemäß den Packungsanweisungen in einem Topf vor. Verwende die angegebene Menge Wasser und füge 1 EL Xylit, 1 EL Erythrit (Xucker light) und 2-3 Tropfen Stevia hinzu. Rühre die Mischung gut mit einem Schneebesen um und schmecke die Süße ab.

Bringe die Mischung zum Kochen und stelle sie beiseite. Lasse den Tortenguss je nach Anweisung etwas abkühlen oder verteile ihn sofort mit einem Löffel gleichmäßig über den Erdbeeren. Lasse den Kuchen etwa eine halbe Stunde lang abkühlen.

Tipps zur Zubereitung

• Verwende frische Erdbeeren für den besten Geschmack.
• Wenn du den Kuchen weniger süß möchtest, kannst du die Menge des Zuckerersatzes reduzieren.
• Du kannst auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren anstelle von Erdbeeren verwenden, um den Kuchen zu variieren.
• Verziere den Kuchen mit Schlagsahne oder Puderzucker, um ihn noch ansprechender zu gestalten.

Variationen

• Statt einem Biskuitboden kannst du auch einen Mürbeteigboden verwenden, um den Erdbeerkuchen zuzubereiten.
• Füge dem Pudding eine Prise Zitronenabrieb hinzu, um ihm einen frischen Geschmack zu verleihen.
• Du kannst den Erdbeerkuchen auch mit einer Schicht Schokoladenglasur überziehen, um ihn noch köstlicher zu machen.

Serviervorschlag

Serviere den Erdbeerkuchen mit Puddingcreme auf Biskuitboden als süßes Highlight bei deinem nächsten Kaffeekränzchen oder einer Feier. Schneide den Kuchen in Stücke und garniere sie mit frischen Erdbeeren. Deine Gäste werden von diesem köstlichen Dessert begeistert sein.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)