Erdbeer Tiramisu

Zutaten:

• 1 kg Erdbeeren
• 160 g Puderzucker
• 200 g Joghurt (Vollmilchjoghurt)
• 1 Zitrone
• 500 g Mascarpone
• 200 g Schlagsahne
• 6 EL Orangenlikör
• 400 g Löffelbiskuits oder Amarettis

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Erdbeeren:

• Die Erdbeeren sorgfältig waschen und trocken tupfen.
• Etwa die Hälfte der Erdbeeren in kleine Würfel schneiden.
• Die zerkleinerten Erdbeerstücke in eine Schüssel geben und mit dem Saft einer Zitrone, 60 g Puderzucker und 4 EL Orangenlikör vermengen.
• Die Mischung mit einem Pürierstab zu einem feinen Erdbeerpüree verarbeiten.

2. Zubereitung der Mascarponecreme:

• Mascarpone, Joghurt, den restlichen Puderzucker und etwa die Hälfte des Orangenlikörs in eine separate Schüssel geben.
• Die Zutaten mit einem Handrührgerät zu einer gleichmäßigen Creme verrühren, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz aufweist.

3. Zubereitung der Schlagsahne:

• Die Schlagsahne in einer weiteren Schüssel steif schlagen.
• Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben, um eine luftige und cremige Mischung zu erhalten.

4. Schichten des Tiramisus:

• Etwa ein Drittel der Löffelbiskuits oder Amarettis zerbröseln und den Boden einer Glasschale damit bedecken.
• Abwechselnd Schichten des Erdbeerpürees, der Mascarponecreme und der Erdbeerscheiben auf die Keksbrösel in der Schale geben.
• Den Schichtvorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Dabei darauf achten, mit einer Schicht Erdbeerpüree oder -scheiben abzuschließen.

5. Kühlung und Verfeinerung:

• Das zubereitete Tiramisu für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dadurch bekommt das Dessert die nötige Festigkeit und die Aromen können sich besser entfalten.
• Vor dem Servieren die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und das Tiramisu damit garnieren.

Ein fruchtiges Erdbeer Tiramisu ist eine ideale Wahl für Sommerabende oder als Abschluss eines festlichen Essens. Die Kombination aus frischen Erdbeeren, cremiger Mascarponecreme und dem Hauch von Orangenlikör verleiht diesem Dessert eine unwiderstehliche und erfrischende Note. Guten Appetit!