Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL gestrichenes Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung:
Das Weizenmehl, das Salz, den Zucker und die Trockenhefe in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Das Olivenöl hinzufügen und nach und nach das lauwarme Wasser dazugießen. Alles mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Der Teig sollte sich von den Seiten der Schüssel lösen und nicht mehr klebrig sein.
Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Währenddessen eine Kastenform mit Backpapier auskleiden.
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, um eventuelle Luftblasen zu entfernen und den Teig zu straffen. Anschließend den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und mit einem Backpinsel leicht mit Wasser bestreichen, um die Oberfläche zu glätten.
Mit einem scharfen Messer einen länglichen Einschnitt auf der Oberseite des Teigs machen, damit das Brot beim Backen gleichmäßig aufgehen kann.
Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot in den kalten Ofen schieben und etwa 40 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Das frisch gebackene Brot aus dem Ofen nehmen, aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Genieße dieses köstliche, selbstgemachte Weizenbrot als Beilage oder als Snack. Guten Appetit!
