Einfacher grüner Bohnensalat mit Thunfisch

Zutaten :

• 4 Eier
• 300 g grüne Bohnen
• 1 Prise Salz
• 2 Salanova®-Salate
• 0,5 Tl Senf
• 1 El Honig
• 3 El Weißweinessig
• 5 El Olivenöl
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Scheiben Ciabatta
• 70 g Parmesan (am Stück)

Zubereitung :

Eier hart kochen in 8 Minuten, dann unter kaltem Wasser abschrecken und schälen. Grüne Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Danach abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

Salanova-Salate putzen, waschen und trocken schleudern. Auf Tellern anrichten, zusammen mit den Bohnen. Mit einem Dressing aus Senf, Honig, Weißweinessig, 4 EL Olivenöl, Salz und Chiliflocken beträufeln.

Knoblauch abziehen und klein schneiden. Ciabatta würfeln und in dem restlichen Olivenöl (1-2 EL) goldgelb rösten. Mit Knoblauch und etwas Salz würzen und über dem Salat verteilen. Die Eier längs vierteln und darauf anrichten. Den Salat mit gehobeltem Parmesan bestreuen und servieren.