Zutaten
- 1 Packung Puddingpulver, Vanille-
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 80 g Quark (Topfen)
- etwas Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 120 g Mehl
- 3 Eier
- 1 großer Apfel, oder 2 kleinere
- Butterschmalz, zum Ausbacken
- Puderzucker
- Zimt
Zubereitung
Die Menge reicht für ca. 9 Stück, 2-3 Personen.
SO zuerst die Eier mit Zucker schaumig rühren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl, Puddingpulver, Salz, Zitronensaft, Topfen einrühren, zuletzt den Apfel mit der Schale grob raspeln und unterheben.
Danach Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, dann gleich etwas Hitze reduzieren, je einen gehäuften Esslöffel Teig hinein geben und bds. backen.
Jetzt die fertigen Apfelkrapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zucker/Zimt bestreuen, dazu passt Obstmus, Pudding.
Guten Appetit
