Ein Low Carb-Schokokuchen ist eine köstliche Alternative für alle, die eine kohlenhydratarme Ernährung bevorzugen, aber dennoch nicht auf süße Leckereien verzichten möchten. In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie Sie einen super leckeren Low Carb-Schokokuchen zubereiten können. Folgen Sie einfach unserem einfachen Rezept, und schon bald können Sie diesen herrlichen Kuchen genießen.
Inhaltsverzeichnis
- Einleitung
- Zutaten
- Zubereitungsschritte
- Tipp: Serviervorschlag
- Fazit
- Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Einleitung
Ein Low Carb-Schokokuchen ist eine großartige Option für Menschen, die eine kohlenhydratarme Ernährung einhalten möchten, aber dennoch nicht auf den Genuss von Schokolade verzichten wollen. Dieses Rezept verwendet Zutaten wie Xylit und Erythrit als Zuckerersatz, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren, während der Geschmack und die Textur des Kuchens erhalten bleiben. Mit diesem Rezept können Sie Ihre Naschgelüste stillen, ohne Ihr Ernährungsprogramm zu beeinträchtigen.
2. Zutaten
Für die Zubereitung des super Low Carb-Schokokuchens benötigen Sie folgende Zutaten:
- 100 g Xylit (Zuckerersatz)
- 100 g Erythrit (Zuckerersatz) (Xucker light)
- 180 g Butter, zimmerwarm
- 6 Eier, Größe M oder L
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 200 g Haselnüsse, gemahlen
- 4 Tropfen Bittermandelöl
- 1/2 TL Zimt
- 2 EL Eiweißpulver, neutral, z. B. von dm (gestrichen)
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Zartbitterschokolade mit einem Kakaogehalt von 75-92%
- 100 g zartbittere Schokotröpfchen
- 4 zuckerreduzierte Butterkekse oder Cookies
- 4 EL Mandelmilch (Mandeldrink) oder Milch
- 1 Pck. dunkler Schokoguss
- Butter für die Form
- Mandeln, gemahlen, für die Form
3. Zubereitungsschritte
Folgen Sie den untenstehenden Schritten, um den super Low Carb-Schokokuchen zuzubereiten:
Schritt 1: Vorbereitung der Kuchenform
- Fetten Sie eine Kuchenform (z.B. Guglhupf) gründlich mit Butter ein und streuen Sie gemahlene Mandeln darin aus.
Schritt 2: Schmelzen der Schokolade
- Brechen Sie die Zartbitterschokolade in Stücke und geben Sie sie zusammen mit 50 g Butter in einen kleinen Topf.
- Stellen Sie den Topf in den Backofen und lassen Sie die Schokolade bei 100 °C Ober-/Unterhitze schmelzen.
Schritt 3: Herstellung des Teigs
- Rühren Sie Xylit, Erythrit und die restlichen 130 g Butter schaumig.
- Schlagen Sie 3 Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee.
- Geben Sie 3 Eier und die verbliebenen 3 Eidotter zu der schaumig geschlagenen Butter und rühren Sie alles cremig.
- Rühren Sie Gewürze, Haselnüsse, Mandeln, Backpulver und Eiweißpulver in die Butter-Mischung.
- Rühren Sie die geschmolzene Schokolade, Mandelmilch und Schokotröpfchen in den Teig ein.
- Heben Sie abschließend den Eischnee und die zerkleinerten Kekse unter.
Schritt 4: Backen des Kuchens
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn auf der zweiten Schiene von unten bei 160 °C Umluft für 25-30 Minuten.
- Schalten Sie den Ofen dann auf Ober-/Unterhitze um und backen Sie den Kuchen weitere 25 Minuten.
- Machen Sie eine Stäbchenprobe, um die Garstufe des Kuchens zu überprüfen.
- Lassen Sie den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5: Verzieren des Kuchens
- Erwärmen Sie den Schokoguss gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Verteilen Sie den erwärmten Schokoguss auf dem abgekühlten Kuchen.
- Lassen Sie den Kuchen für etwa eine Stunde im Kühlschrank trocknen.
4. Tipp: Serviervorschlag
Der super Low Carb-Schokokuchen kann pur genossen werden oder mit einer Prise Puderxylit bestreut werden. Servieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Kugel Low Carb-Eis für ein köstliches Dessert.
5. Fazit
Mit diesem einfachen Rezept können Sie einen herrlichen Low Carb-Schokokuchen zubereiten und gleichzeitig Ihre kohlenhydratarme Ernährung beibehalten. Der Kuchen ist reich an Schokoladengeschmack und hat eine angenehme Textur. Genießen Sie diesen Leckerbissen ohne Schuldgefühle!
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Frage 1: Kann ich anstelle von Mandeln und Haselnüssen andere Nusssorten verwenden?
Ja, Sie können andere Nusssorten wie Walnüsse oder Cashewnüsse verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass sie gemahlen sind, um eine gleichmäßige Konsistenz des Teigs zu gewährleisten.
Frage 2: Wie lange bleibt der Low Carb-Schokokuchen frisch?
Der Kuchen bleibt bei korrekter Lagerung in einer luftdichten Behälter für etwa 3-4 Tage frisch. Sie können ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Frage 3: Kann ich anstelle von Xylit und Erythrit normalen Zucker verwenden?
Ja, Sie können normalen Zucker verwenden, wenn Sie keine kohlenhydratarme Ernährung einhalten. Beachten Sie jedoch, dass sich dadurch der Kohlenhydratgehalt des Kuchens erhöht.
Frage 4: Kann ich den Low Carb-Schokokuchen einfrieren?
Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Der Kuchen bleibt im Gefrierschrank etwa 2-3 Monate lang frisch.
Frage 5: Gibt es eine Alternative zum Bittermandelöl?
Ja, wenn Sie kein Bittermandelöl zur Verfügung haben, können Sie es durch Vanilleextrakt oder eine andere Geschmacksessenz ersetzen. Achten Sie darauf, die Menge entsprechend anzupassen.