Ein gesundes und leckeres Gemüsegericht Ratatouille einfach zubereiten

Zutaten:

• 2 Zwiebeln, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Aubergine, in Würfel geschnitten
• 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
• 1 rote Paprika, entkernt und in Würfel geschnitten
• 1 gelbe Paprika, entkernt und in Würfel geschnitten
• 4 Tomaten, in Würfel geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Auberginen hinzu und braten Sie sie für 5 Minuten an. Fügen Sie die Zucchini und Paprika hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an. Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie alles für 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um. Servieren Sie das Ratatouille als Beilage oder als Hauptgericht mit Reis, Brot oder anderen Beilagen Ihrer Wahl.

Ein gesundes und leckeres Gemüsegericht Ratatouille einfach zubereiten

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:20 Minuten

Gesamtzeit:35 Minuten

Portionen:4 Portionen

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Beschreibung

Ein köstliches und gesundes Ratatouille-Rezept, einfach zuzubereiten mit frischem Gemüse. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Küche:Französisch

Kategorie:Hauptgericht, Beilage

Schlüsselwörter:Ratatouille, Gemüse, vegetarisch, vegan, gesund, einfach

Zutaten

• 2 Zwiebeln, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Aubergine, in Würfel geschnitten
• 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
• 1 rote Paprika, entkernt und in Würfel geschnitten
• 1 gelbe Paprika, entkernt und in Würfel geschnitten
• 4 Tomaten, in Würfel geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer

Anweisungen

1. Die Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
2. Fügen Sie die Auberginen hinzu und braten Sie sie für 5 Minuten an.
3. Fügen Sie die Zucchini und Paprika hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.
4. Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie alles für 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
5. Fügen Sie Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.
6. Servieren Sie das Ratatouille als Beilage oder als Hauptgericht mit Reis, Brot oder anderen Beilagen Ihrer Wahl.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 15 g
• Gesättigte Fettsäuren: 2 g
• Cholesterin: 0 mg
• Natrium: 50 mg
• Kohlenhydrate: 25 g
• Ballaststoffe: 8 g
• Zucker: 10 g
• Eiweiß: 5 g
• Vitamin A: 1500 IU
• Vitamin C: 50 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 700 mg
• Phosphor: 100 mg