Eierlikör-Schokosahne-Kuchen

Zutaten

Für den Teig:

• 5 St. Eier
• 3 EL Zucker
• 2 EL Öl
• 2 EL heißes Wasser
• 5 EL Mehl
• 2 ELKakaopulver
• 0,5 Pck.Backpulver

Für die Creme:

• 750 ml Milch
• 3 St. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
• 200 ml Eierlikör
• 250 g Butter
• 3 EL Puderzucker

Für die Schokosahne:

• 2 Becher Schlagsahne (40 % Fett)
• 1 EL Zucker
• 2 EL Kakaopulver

Zubereitung

Eiweiß halbfest schlagen, dann Zucker hinzufügen und das Ganze steif schlagen. Dann die Eier einzeln unterrühren, danach auch das Öl und Wasser. Zum Schluss das mit Back- und Kakaopulver vermischte Mehl unterheben.

Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.

Für die Creme 600 ml zum Kochen bringen. Im Rest der Milch Puddingpulver und Zucker anrühren, in die kochende Milch geben und zu einem dicken Pudding aufkochen. Eierlikör unter den heißen Pudding rühren. Auskühlen lassen.
Zimmerweiche Butter schaumig rühren und portionsweise den kalten Pudding unterrühren. So lange schlagen, bis die Creme weiß ist. Die Creme auf dem Kuchen verstreichen.

Die Schokosahne folgendermaßen zubereiten: die Sahne in eine Schüssel geben, Kakao und Zucker hinzufügen und steif schlagen. Mit einer Schlagsahne mit 40 % Fettgehalt ist das kinderleicht.

Mit geriebener Schokolade verzieren und mit Eierlikör beträufeln.