Name: EIERLIKÖR – SAHNE – TORTE
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 5 Eier, getrennt; 100 g Butter, zimmerwarme; 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 250 g Haselnüsse, gemahlen; 3 EL Mehl; 1 TL Backpulver; 100 g Schokolade, zartbitter, geraspelt; 3 EL Eierlikör; 7 Blatt Gelatine; 200 ml Eierlikör; 2 cl Kirschwasser; 500 ml Sahne; 70 g Puderzucker; 200 ml Eierlikör; 3 Blatt Gelatine; Sahne, geschlagene (n. B.); Kuvertüre, flüssige (n. B.)

Zutaten

Für den Boden:

5 Ei(er), getrennt
100 g Butter, zimmerwarme
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
250 g Haselnüsse, gemahlen
3 EL Mehl
1 TL Backpulver
100 g Schokolade, zartbitter, geraspelt
3 EL Eierlikör

Für die Füllung:

7 Blatt Gelatine
200 ml Eierlikör
2 cl Kirschwasser
500 ml Sahne
70 g Puderzucker

Für die Dekoration:

200 ml Eierlikör
3 Blatt Gelatine
n. B. Sahne, geschlagene
n. B. Kuvertüre, flüssige

Zubereitung

Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Salz cremig rühren. Die Eigelbe unterrühren, nach und nach zugeben. Den Eierlikör ebenfalls dazugeben.

Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Schokolade, Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen und etappenweise unterrühren.

Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten 26er Springform im vorgeheizten Backofen bei 185°C etwa 30 Minuten backen und den Boden dann erkalten lassen.

Um den Tortenboden einen Tortenring stellen.
Die Gelatine nach Packungsangabe einweichen und auflösen. Eierlikör, Kirschwasser und Puderzucker miteinander verrühren. Gelatine unterrühren und die steif geschlagene Sahne unterziehen. Die Eierlikörsahne auf den Tortenboden geben und etwa zwei Stunden kalt stellen.

Gelatine nach Packungsangabe einweichen, auflösen und unter dem Eierlikör rühren. Das Ganze vorsichtig auf der Eierlikörsahne verteilen und die Torte wieder kalt stellen, bis der Eierlikörspiegel fest ist. Nun die Torte nach Beleiben mit der Sahne und der Kuvertüre verzieren.

EIERLIKÖR – SAHNE – TORTE

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Kochzeit:30 Minuten

Gesamtzeit:180 Minuten

Portionen:12 servings

Beschreibung

Ein köstliches Rezept für eine Eierlikörtorte mit Sahne, perfekt für besondere Anlässe. Der Boden ist mit Haselnüssen und Schokolade verfeinert, während die Füllung eine cremige Eierlikör-Sahne-Mischung ist. Die Dekoration besteht aus einem Eierlikörspiegel, Sahne und Kuvertüre.

Küche:Deutsch

Kategorie:Torten und Kuchen

Schlüsselwörter:Eierlikör, Torte, Sahne, Schokolade, Haselnuss, Kuchen

Zutaten

5 Eier, getrennt
100 g Butter, zimmerwarme
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Haselnüsse, gemahlen
3 EL Mehl
1 TL Backpulver
100 g Schokolade, zartbitter, geraspelt
3 EL Eierlikör
7 Blatt Gelatine
200 ml Eierlikör
2 cl Kirschwasser
500 ml Sahne
70 g Puderzucker
200 ml Eierlikör
3 Blatt Gelatine
Sahne, geschlagene (n. B.)
Kuvertüre, flüssige (n. B.)

Anweisungen

Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Salz cremig rühren. Die Eigelbe unterrühren, nach und nach zugeben. Den Eierlikör ebenfalls dazugeben.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Schokolade, Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen und etappenweise unterrühren.
Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten 26er Springform im vorgeheizten Backofen bei 185°C etwa 30 Minuten backen und den Boden dann erkalten lassen.
Um den Tortenboden einen Tortenring stellen. Die Gelatine nach Packungsangabe einweichen und auflösen. Eierlikör, Kirschwasser und Puderzucker miteinander verrühren. Gelatine unterrühren und die steif geschlagene Sahne unterziehen. Die Eierlikörsahne auf den Tortenboden geben und etwa zwei Stunden kalt stellen.
Gelatine nach Packungsangabe einweichen, auflösen und unter dem Eierlikör rühren. Das Ganze vorsichtig auf der Eierlikörsahne verteilen und die Torte wieder kalt stellen, bis der Eierlikörspiegel fest ist. Nun die Torte nach Beleiben mit der Sahne und der Kuvertüre verzieren.