Zutaten (für 1 Portionen) :
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pkt. Vanillezucker, (oder 2 Tl. selbstgemachter)
- 4 Ei(er)
- 125 ml Eierlikör
- 125 ml Sahne
- 50 g Mandel(n), gehackt
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver, (Backkakao)
- 1 EL Nutella
Zubereitung:
Eine Gugelhupfform sollte gut gefettet und mit Mehl bestäubt werden. Der Backofen sollte bei Umluft auf 150°C vorgeheizt werden.
Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren, dann nach und nach die Eier hinzufügen (jeweils ca. 1/2 Minute pro Ei). Eierlikör, Sahne und gehackte Mandeln hinzufügen und schnell unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren, die zuvor mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl hinzufügen.
Etwa zwei Drittel des Teigs in die Form geben. Kakao und Nutella in den restlichen Teig einrühren. Die dunkle Masse auf den hellen Teig streichen und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, um eine marmorierte Optik zu erzielen. Die Oberfläche des Teigs glatt streichen.
Den Kuchen bei der angegebenen Temperatur etwa 45 Minuten backen, dann die Temperatur auf 130°C reduzieren und weitere 45 Minuten backen. Mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist. Andernfalls im Ofen lassen.
Durch das Backen bei dieser relativ niedrigen Temperatur wird der Kuchen außen knusprig und bleibt innen weich und saftig.
Da sich der Kuchen gut verpackt und kühl gelagert einige Tage hält, kann er problemlos einige Tage vor dem Verzehr gebacken werden, was sich auch positiv auf sein Aroma auswirken kann.
Die Mandeln können durch gehackte Nüsse ersetzt oder weggelassen werden. Sie sorgen jedoch für einen kleinen “Knusper-Kick”.
