Name: Eier Muffins mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Eiklar; 2 Eigelb; 1/2 Paprika; 20-30g Erbsen; 20-30g Speck oder Schinken; 1/2 kleine rote Zwiebel; Etwas Öl oder Butter; Salz; Pfeffer; Kräuter

ZUTATEN (6 PORTIONEN):

Eiklar – 4
Eigelb – 2
Paprika – 1/2
Erbsen – 20-30g
Speck oder Schinken – 20-30g
kleine rote Zwiebel – 1/2
Etwas Öl oder Butter
Salz
Pfeffer
Kräuter

ZUBEREITUNG:

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Speck oder Schinken, die Paprika und die Zwiebel klein würfeln.
Speck mit den Zwiebeln in etwas Öl anbraten
Die kleinen Paprikawürfel dazu geben. (Wer tiefgekühlte Erbsen verwendet, sollte diese ebenfalls dazu geben.)
Die Eier gründlich verrühren und würzen.
Den Pfanneninhalt in die Eier geben und alles nochmal würzen.
Die Eiermasse in Silikon-Muffin-Formen gießen.
Die Muffins etwa 30 Minuten backen. (Je nach Ofen variiert die Backzeit, deshalb ist es ratsam zwischendurch mal in den Ofen zu schauen und die Muffins zu kontrollieren.)

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Eier Muffins mit Gemüse

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:30 Minuten

Gesamtzeit:45 Minuten

Portionen:6 Portionen

Beschreibung

Herzhafte Eier Muffins mit Gemüse, perfekt als Frühstück, Brunch oder Snack. Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten.

Küche:Deutsch

Kategorie:Hauptspeise

Schlüsselwörter:Eier, Muffins, Gemüse, Frühstück, Brunch, Snack

Zutaten

4 Eiklar
2 Eigelb
1/2 Paprika
20-30g Erbsen
20-30g Speck oder Schinken
1/2 kleine rote Zwiebel
Etwas Öl oder Butter
Salz
Pfeffer
Kräuter

Anweisungen

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Speck oder Schinken, die Paprika und die Zwiebel klein würfeln.
Speck mit den Zwiebeln in etwas Öl anbraten.
Die kleinen Paprikawürfel dazu geben. (Wer tiefgekühlte Erbsen verwendet, sollte diese ebenfalls dazu geben.)
Die Eier gründlich verrühren und würzen.
Den Pfanneninhalt in die Eier geben und alles nochmal würzen.
Die Eiermasse in Silikon-Muffin-Formen gießen.
Die Muffins etwa 30 Minuten backen. (Je nach Ofen variiert die Backzeit, deshalb ist es ratsam zwischendurch mal in den Ofen zu schauen und die Muffins zu kontrollieren.)