Zutaten:
- 3 EL Butter
- 2 EL Mehl, gehäuft
- 250ml Gemüsebrühe
- 250ml Milch
- Salz,Pfeffer
- 1Prise Zucker
- Senf, Menge nach Geschmack
- Zitronensaft
- Petersilie
- n.b.ausgelassene Speckwürfel
Zubereitung:
Butter schmelzen, Mehl darin kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen. 10 Min. auf kleiner Hitze kochen lassen.
Mit Salz,Pfeffer Senf, Zucker und Senf abschmecken
Eier wachsweich kochen zu der Soße geben. Wer mag gibt noch ausgelassene Speckwürfel dazu. Mit Petersilie bestreuen
Dazu Salzkartoffeln oder Pürree servieren
Eier in Senfsoße musste mal wieder sein
Beschreibung
Ein einfaches Rezept für Eier in Senfsauce, serviert mit Salzkartoffeln oder Püree. Die Sauce wird mit Butter, Mehl, Gemüsebrühe, Milch und Senf zubereitet und mit Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt. Optional können Speckwürfel hinzugefügt werden.
Küche:Deutsch
Kategorie:Hauptspeise
Schlüsselwörter:Eier, Senfsauce, Hausmannskost, Einfach, Schnell
Zutaten
- 3 EL Butter
- 2 EL Mehl, gehäuft
- 250ml Gemüsebrühe
- 250ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Senf, Menge nach Geschmack
- Zitronensaft
- Petersilie
- n.b. ausgelassene Speckwürfel
- Eier
Anweisungen
- Butter schmelzen, Mehl darin kurz anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen. 10 Min. auf kleiner Hitze kochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken.
- Eier wachsweich kochen und zu der Soße geben. Wer mag, gibt noch ausgelassene Speckwürfel dazu.
- Mit Petersilie bestreuen.
- Dazu Salzkartoffeln oder Püree servieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Cholesterin: 250 mg
- Natrium: 500 mg
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 15 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 300 mg
- Phosphor: 200 mg
