Zutaten
- 700 g Dinkelmehl Type 630
- 100 g Roggenmehl
- 350 ml Wasser, lauwarm
- 20 g Hefe
- 3 TL, gestr. Salz
- 1 EL Honig
- 150 g Joghurt
Zubereitung
Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und verrühren. Die restlichen Zutaten zufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 90 Min. gehen lassen.
Aus der Schüssel nehmen, nochmals kneten und in ein ofenfestes Gefäß mit Deckel geben. Die Oberfläche leicht einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben. Nochmals ca. 60 Min. gehen lassen.
Das Brot wird in den kalten Backofen gestellt und 50 Min.bei 180 °C mit geschlossenem Deckel gebacken. Dann den Deckel entfernen und weitere 7 – 10 Min. bei 220 °C backen. Das fertige Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Guten Appetit
Dinkel Joghurt Brot
Beschreibung
Ein einfaches und leckeres Dinkel-Joghurt-Brot, perfekt für jeden Tag. Mit Roggenmehl und Joghurt für einen besonderen Geschmack.
Zutaten
- 700 g Dinkelmehl Type 630
- 100 g Roggenmehl
- 350 ml Wasser, lauwarm
- 20 g Hefe
- 3 TL, gestr. Salz
- 1 EL Honig
- 150 g Joghurt
Anweisungen
- Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und verrühren. Die restlichen Zutaten zufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 90 Min. gehen lassen.
- Aus der Schüssel nehmen, nochmals kneten und in ein ofenfestes Gefäß mit Deckel geben. Die Oberfläche leicht einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben. Nochmals ca. 60 Min. gehen lassen.
- Das Brot wird in den kalten Backofen gestellt und 50 Min.bei 180 °C mit geschlossenem Deckel gebacken. Dann den Deckel entfernen und weitere 7 – 10 Min. bei 220 °C backen. Das fertige Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 2200 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Cholesterin: 15 mg
- Natrium: 4000 mg
- Kohlenhydrate: 450 g
- Ballaststoffe: 30 g
- Zucker: 15 g
- Eiweiß: 75 g
- Vitamin A: 100 IU
- Vitamin C: 2 mg
- Eisen: 8 mg
- Kalium: 800 mg
- Phosphor: 600 mg
