Dieses leckere Dinkel Buttermilchbrot ist gesund und geht unglaublich schnell und unkompliziert – ohne langes Gehen des Teiges. Übrigens gibt es zwischen Natron und Säure (z.B. Buttermilch) eine chemische Reaktion, welche das Brot in die Höhe treibt und so schön locker macht.
ZUTATEN :
- 150 g Weizenmehl
- 300 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 1 TL Salz
- 1 gestrichener TL Natron
- 2 handvoll Körner, Samen oder Nüsse (z.B. Sesam, Kürbiskerne, Haselnüsse, etc.)
- 1 Ei
- 450 ml Buttermilch
- 1 EL Sonnenblumenöl
ZUBEREITUNG:
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Natron mit einem Sieb drüberstreuen und Körner, Samen oder Nüsse zugeben. Erneut durchmischen und in der Mitte eine Mulde machen.
- Ei in einen Messbecher geben und mit Buttermilch auffüllen bis 500 ml erreicht sind. Mit einer Gabel verquirlen. Öl zugeben und erneut verquirlen.
- Feuchte Masse in die Mulde der trockenen Masse gießen und mit der Hand verrühren. Der Teig ist ganz schön feucht, was aber so sein soll!
- Kastenbackform einfetten und Teig hineingeben. Brot 40 Minuten bei 200° backen und es dabei mit einem Stück Alufolie abdecken. Anschließend nochmals 20-30 Minunten ohne Abdeckung backen.
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Dinkel Buttermilchbrot ohne Hefe
Beschreibung
Dieses leckere Dinkel Buttermilchbrot ist gesund und geht unglaublich schnell und unkompliziert – ohne langes Gehen des Teiges. Übrigens gibt es zwischen Natron und Säure (z.B. Buttermilch) eine chemische Reaktion, welche das Brot in die Höhe treibt und so schön locker macht.
Küche:Deutsch
Kategorie:Brot
Schlüsselwörter:Dinkel, Buttermilch, Brot, Hefe, Körner, Samen, Nüsse
Zutaten
- 150 g Weizenmehl
- 300 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 1 TL Salz
- 1 gestrichener TL Natron
- 2 handvoll Körner, Samen oder Nüsse (z.B. Sesam, Kürbiskerne, Haselnüsse, etc.)
- 1 Ei
- 450 ml Buttermilch
- 1 EL Sonnenblumenöl
Anweisungen
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Natron mit einem Sieb drüberstreuen und Körner, Samen oder Nüsse zugeben. Erneut durchmischen und in der Mitte eine Mulde machen.
- Ei in einen Messbecher geben und mit Buttermilch auffüllen bis 500 ml erreicht sind. Mit einer Gabel verquirlen. Öl zugeben und erneut verquirlen.
- Feuchte Masse in die Mulde der trockenen Masse gießen und mit der Hand verrühren. Der Teig ist ganz schön feucht, was aber so sein soll!
- Kastenbackform einfetten und Teig hineingeben. Brot 40 Minuten bei 200° backen und es dabei mit einem Stück Alufolie abdecken. Anschließend nochmals 20-30 Minunten ohne Abdeckung backen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 1800 kcal
- Fett: 60 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 1500 mg
- Kohlenhydrate: 250 g
- Ballaststoffe: 30 g
- Zucker: 10 g
- Eiweiß: 70 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 8 mg
- Kalium: 800 mg
- Phosphor: 600 mg
