Diese Torte ist die Quintessenz des Genusses, auch wenn sie eher einem Soufflé oder einem Biskuitkuchen gleicht. Doch ihre Leichtigkeit, Luftigkeit und ihr Geschmack verdienen zweifelsohne den Titel “Torte”. Und das Beste daran: Du benötigst nur 3 Zutaten! Hier ist, wie du dieses Meisterwerk ganz einfach zauberst:
Zutaten:
- 3 Eier
- 120g weiße Schokolade (kann auch Vollmilchschokolade sein, für einen dunkleren Schokoladen-Traum)
- 120g Frischkäse (naturbelassen, Doppelrahmstufe)
Zubereitung:
Die Schokolade in kleine Stücke in eine Rührschüssel geben und über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen.
Die zuvor getrennten Eierweiße steif schlagen, gerne mit einer Prise Salz für die Festigkeit.
Den geschmolzenen Schokolade mit dem Frischkäse vermengen, dabei sanft und bei Zimmertemperatur verrühren.
Die drei Eigelb dazugeben und nach und nach den Eischnee vorsichtig unterheben. Am besten in drei Teilen für eine fluffige Konsistenz.
Aus Backpapier eine Form basteln: Einen Kreis von ca. 20 cm Durchmesser und einen Rand von ca. 15 cm Höhe ausschneiden. Beides in eine runde Auflaufform stellen.
Die Teigmischung gleichmäßig in die Form geben.
Wichtig: Die Auflaufform auf ein Backblech stellen und ungefähr einen Viertelliter kochendes Wasser darum gießen.
Das Ganze für 15 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Dann die Hitze auf 160 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten backen. Abschließend den Backofen ausschalten und die Restwärme für weitere 15 Minuten nutzen.
Die 3-Zutaten-Torte kurz abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker dekorieren und dann: Guten Appetit!
