Der beste Nudel – Schinken – Auflauf in leckerer Sahnesauce

Zutaten

für 4 Portionen

• 500 g Fusilli, ungekocht
• 500 g Kochschinken
• 500 ml Sahne
• 700 ml Milch
• 50 g Butter
• 2 Eigelb
• 2 große Zwiebel(n)
• 2 EL Mehl
• 2 Handvoll Petersilie, frische
• n. B. Parmesan
• Muskat
• Pfeffer, schwarzer
• 400 g Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler), gerieben zum Bestreuen
• 2 EL Butter

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Die Zwiebeln und den Schinken würfeln und in Butter anbraten. Danach 2 EL Mehl hinzugeben und unter Rühren leicht bräunen lassen.

Dann mit Sahne und Milch ablöschen. Die Eigelbe unter Rühren hinzugeben und dann aufkochen lassen. Mit Parmesan, Petersilie, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Mit den ungekochten Nudeln in die Auflaufform geben und mit Käse (ich nehme Gouda oder Emmentaler) belegen. Bei 200°C ca. 30 Min. in den Ofen.