Zutaten:
- 250 g Nudeln (z. B. Girandole)
- 100 g entsteinte schwarze Oliven
- 1 kleine Zucchini
- 200 g Cherry-Rispentomaten
- 8 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 100 g Rucola
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Stück Parmesan
- Crema di Balsamico
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- Optional: 4 Scheiben Parmaschinken
Zubereitung:
- Den Rucola waschen, die dicken Enden abschneiden und gründlich trocken schleudern. Die Oliven halbieren, die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und die Tomaten halbieren oder vierteln. Den Mozzarella in Würfel schneiden.
- Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und die Knoblauchzehe abziehen und hauchdünn scheiden oder hacken. Beides zusammen mit etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten, bis leichte Röstaromen entstehen.
- Parallel dazu die Nudeln gemäß Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen, kurz abschrecken, gut abtropfen lassen und dann in einer großen Schüssel mit allen vorbereiteten Zutaten vermengen.
- Olivenöl und Crema di Balsamico hinzufügen, bis alle Nudeln damit bedeckt sind, nochmals gründlich durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Nudelsalat auf Tellern anrichten und großzügig mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen. Nach Belieben den Parmaschinken darüberlegen.
Eine Geschmacksexplosion in jeder Gabel
Der beste Italienische Nudelsalat ist ein Fest für die Sinne. Mit der Kombination aus würzigem Rucola, herzhaftem Parmesan, saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und dem Aroma von getrockneten Tomaten verbindet er raffinierten Geschmack und mediterrane Frische auf beste Weise.
Tipps zur Variation:
- Für eine proteinreichere Variante können Sie gegrilltes Hähnchen oder geräucherten Lachs hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Nudelsorten für unterschiedliche Texturen im Salat, wie zum Beispiel Vollkornnudeln oder Farfalle.
- Verwenden Sie frische Basilikumblätter als zusätzliche aromatische Note.
Der beste Italienische Nudelsalat ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenerlebnis. Genießen Sie dieses einfache und dennoch raffinierte Rezept bei Ihren nächsten kulinarischen Abenteuern! Buon appetito!
