Zutaten
für 4 Portionen
- 400 g Rigatoni oder Penne
- 1 Zwiebel(n)
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 1 Chilischote(n), frisch
- 500 g Tomaten, passierte
- 1 Becher Sahne
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 125 g Mozzarella
- 400 g Cherrytomate(n)
- 1 Bund Basilikum, frisch
- etwas Olivenöl
- n. B. Salz und Pfeffer, schwarzer
- Zucker
Zubereitung
Den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein schneiden. Die Chilischote entkernen und ebenso fein hacken. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Parmesan reiben und den Mozzarella grob würfeln. Die Basilikumblätter abzupfen, waschen und trocken tupfen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin laut Packungsangabe al dente garen.
Währenddessen in einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chilischote darin anschwitzen. Die passierten Tomaten hinzufügen und die Sauce ein paar Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Sahne und den geriebenen Parmesan unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer ordentlichen Prise Zucker abschmecken.
Wenn die Nudeln soweit sind, diese abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben. Die Pfanne von der Hitze nehmen und die halbierten Kirschtomaten und die Hälfte der Mozzarellawürfel unterheben. Die Basilikumblätter in Streifen schneiden und ebenfalls unterheben.
Alles zusammen in eine Auflaufform geben, mit dem restlichen Mozzarella bestreuen und ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene im Backofen gratinieren.
Dazu passt zum Beispiel ein grüner Salat und Knoblauchbaguette.
Cremiger Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Beschreibung
Ein köstlicher und cremiger Nudelauflauf mit Rigatoni oder Penne, frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Perfekt für ein schnelles und einfaches Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 400 g Rigatoni oder Penne
- 1 Zwiebel(n)
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 1 Chilischote(n), frisch
- 500 g Tomaten, passierte
- 1 Becher Sahne
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 125 g Mozzarella
- 400 g Cherrytomate(n)
- 1 Bund Basilikum, frisch
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer, schwarzer nach Bedarf
- Zucker
Anweisungen
- Den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein schneiden. Die Chilischote entkernen und ebenso fein hacken. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Parmesan reiben und den Mozzarella grob würfeln. Die Basilikumblätter abzupfen, waschen und trocken tupfen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin laut Packungsangabe al dente garen.
- Währenddessen in einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chilischote darin anschwitzen. Die passierten Tomaten hinzufügen und die Sauce ein paar Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Sahne und den geriebenen Parmesan unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer ordentlichen Prise Zucker abschmecken.
- Wenn die Nudeln soweit sind, diese abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben. Die Pfanne von der Hitze nehmen und die halbierten Kirschtomaten und die Hälfte der Mozzarellawürfel unterheben. Die Basilikumblätter in Streifen schneiden und ebenfalls unterheben.
- Alles zusammen in eine Auflaufform geben, mit dem restlichen Mozzarella bestreuen und ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene im Backofen gratinieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 650 kcal
- Fett: 35 g
- Gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Cholesterin: 80 mg
- Natrium: 500 mg
- Kohlenhydrate: 60 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 15 g
- Eiweiß: 25 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 10 mg
- Eisen: 3 mg
- Kalium: 600 mg
- Phosphor: 300 mg
