Name: Cremeschnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 14 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 2 Pck. Blätterteig; 1 Liter Milch; 300 g Zucker; Vanille, gemahlene; 2 Pck. Puddingpulver, Vanille-; 10 Blatt Gelatine; 500 ml Sahne; 4 EL Rum

ZUTATEN

2 Pck. Blätterteig
1 Liter Milch
300 g Zucker
Vanille, gemahlene
2 Pck. Puddingpulver, Vanille-
10 Blatt Gelatine
500 ml Sahne
4 EL Rum

ZUBEREITUNG:

Blätterteig auf einem Backblech auslegen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C backen, bis er hellbraun ist. Dasselbe mit dem zweiten Blätterteig machen.

Für die Füllung:

mit Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker einen Pudding nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Den gekochten Pudding in eine Schüssel geben und die ausgedrückte Gelatine zugeben. Weiteres noch den Rum und die gemahlene Vanille (ersatzweise auch Vanillezucker oder ein wenig Vanillearoma) in den Pudding rühren. Die Puddingcreme im kalten Wasserbad kalten rühren. Die Sahne steif schlagen. Wenn die Puddingcreme zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne unterheben.

Um einen Blätterteigboden einen eckigen Tortenrand legen (man kann ihn auch in eine passend große Auflaufform legen oder etwas zuschneiden). Die Vanillecreme einfüllen.

Den zweiten Blätterteigboden der Länge nach einmal durchschneiden und anschließend in 14 gleichgroße Rechtecke schneiden. Die Blätterteigrechtecke eng aneinanderliegend auf die Vanillecreme legen. Die Cremeschnitten für einige Stunden kalt stellen.

Den Tortenring entfernen. Vor dem Servieren die Schnitten endgültig portionieren und mit Staubzucker bestäuben.

Guten Appetit

Cremeschnitten

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Kochzeit:20 Minuten

Gesamtzeit:50 Minuten

Portionen:14 Portionen

Beschreibung

Ein köstliches Rezept für Cremeschnitten, ein traditionelles Dessert mit knusprigem Blätterteig und einer cremigen Vanillepuddingfüllung. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.

Küche:Österreichisch

Kategorie:Dessert

Schlüsselwörter:Cremeschnitten, Blätterteig, Vanillepudding, Dessert, Kuchen

Zutaten

2 Pck. Blätterteig
1 Liter Milch
300 g Zucker
Vanille, gemahlene
2 Pck. Puddingpulver, Vanille-
10 Blatt Gelatine
500 ml Sahne
4 EL Rum

Anweisungen

Blätterteig auf einem Backblech auslegen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C backen, bis er hellbraun ist. Dasselbe mit dem zweiten Blätterteig machen.
Mit Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker einen Pudding nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Den gekochten Pudding in eine Schüssel geben und die ausgedrückte Gelatine zugeben. Weiteres noch den Rum und die gemahlene Vanille (ersatzweise auch Vanillezucker oder ein wenig Vanillearoma) in den Pudding rühren. Die Puddingcreme im kalten Wasserbad kalten rühren.
Die Sahne steif schlagen. Wenn die Puddingcreme zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne unterheben.
Um einen Blätterteigboden einen eckigen Tortenrand legen (man kann ihn auch in eine passend große Auflaufform legen oder etwas zuschneiden). Die Vanillecreme einfüllen.
Den zweiten Blätterteigboden der Länge nach einmal durchschneiden und anschließend in 14 gleichgroße Rechtecke schneiden. Die Blätterteigrechtecke eng aneinanderliegend auf die Vanillecreme legen. Die Cremeschnitten für einige Stunden kalt stellen.
Den Tortenring entfernen. Vor dem Servieren die Schnitten endgültig portionieren und mit Staubzucker bestäuben.