Zutaten für 70 Portionen
Für das Backblech:
- Backpapier
Knetteig:
- 250 g Weizenmehl
- 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin <><>
- 75 g Zucker
- 1 Pk Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- etwa 3 Tropfen Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (aus Rö.)
- 50 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
- 175 g Margarine (weich)
Zubereitung
Dieses Rezept ist entwickelt für etwa 70 Stücke.
Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer glatten Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1 Std. kalt stellen. Inzwischen Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Den Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und beliebige Plätzchen-Motive ausstechen. Plätzchen auf das Backblech legen und goldgelb backen. Je nach Dicke der Plätzchen kann die Backzeit zwischen 8 und 15 Min. variieren.
Backzeit: etwa 10 Min.
Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Plätzchen nach Belieben zum Beispiel mit Puderzuckerguss oder geschmolzener Kuvertüre, mit buntem Streuzucker oder Zuckerperlen dekorieren.
TIPP: Durch den Crème-fraîche-Anteil sind auch dicker ausgerollte Plätzchen lecker und knusprig.
